Добрый день, друзья!

Кабачки по-корейски, одна из любимых заготовок на зиму. Фирменное блюдо корейской кухни, полюбившееся и ставшее популярным в нашей стране, можно приготовить в домашних условиях.

Большой выбор рецептов и универсальность приготовления выгодно отличает эту закуску. У неё пикантный и острый вкус, средняя калорийность (110 ккал на 100 грамм продукта) . Мало, что сравниться с этим блюдом, которое быстро съедается, только успевай подкладывать в тарелку. Совсем как кабачковая икра, ведь не случайно, они родственники.

Также, не менее вкусными получаются баклажаны на зиму и лечо из болгарского перца.

Кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт с приправой на зиму

Приготовить такой корейский салат из кабачков на зиму в домашних условиях не составит никакого труда. Просто надо знать рецепт и запастись необходимыми ингредиентами. Обязательным составляющим этого вкусного рецепта является чудесная корейская приправа для моркови, которая придает блюду неповторимый корейский аромат, острый, жгучий и пикантный вкус.

Ингредиенты:

на 1 кг кабачков нам потребуется:

• морковь - 500 гр.
• лук репчатый - 60 гр.
• помидоры - 300 гр.
• чеснок - 2 зубчика
• зелень - по вкусу
• масло растительное - 100 гр.
• уксус 9% -1 ст.
• соль - 2 ч. л.
• сахар - 2 ч. л.
• приправа для корейской моркови - 2 ч. л.

Приготовление:

Овощи для салата из кабачков по-корейски нарезаем крупными красивыми кусочками и полукольцами. Такая нарезка передаст нам всю вкусовую и цветовую гамму готового блюда.

Молоденькие и крепенькие кабачки, хорошо промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полукольцами. Складываем их в миску и круто солим, оставляем на 20 минут.

Помидоры режем четвертинками.

Лук крошим полукольцами.

Морковь нарезаем тонкими кольцами, а потом ещё пополам.

Чеснок рубим тонкими пластинками.

Нарезаем небольшой пучок душистой кинзы. Салат готовим без болгарского перца, его просто не оказалось под рукой.

Кабачки промываем под проточной водой, отжимаем. Все компоненты складываем в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, растительное масло, приправу и уксус. Аккуратно перемешиваем, лучше руками, чтобы не помять овощи, и оставляем на 1,5 часа. За это время они дадут сок и пропитаются им. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и тушим 20 минут.

Кабачки по-корейски готовы к употреблению, но нам хочется сохранить их на зиму. Раскладываем в простерилизованные банки, закрываем крышками и храним в холодильнике.

Попробуйте этот способ приготовления с приправой, он не подведет и приятного вам аппетита!

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления с морковью

По рецепту быстрого приготовления все овощи шинкуем на специальной терке для корейской моркови. Используя самые простые ингредиенты, приготовим, быстро очень вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• морковь - 500 гр.
• лук репчатый - 500 гр.
• перец острый зеленый - 1 шт.
• масло растительное - 150 гр.
• уксус 9% -1 ст.
• соль - 3 ст. л.
• сахар - 150 гр.
• кориандр молотый - 2 ст. л.

Приготовление:

Кабачки очищаем от кожицы, удаляем семена и натираем на терке.

Молодую сочную морковь также измельчаем на терке.

Лук нарезаем тонкими полукольцами.

Зеленый острый перец режем тонкими колечками, семена не убираем.

Все складываем в большой таз.

Вот такими красивыми делает овощи специальная терка! Каждый ингредиент имеет свой вкус и когда мы их объединяем, получается потрясающее сочетание.

Кладем сверху соль, сахар, специи и приправы. Добавляем растительное масло и уксус. Все перемешиваем, оставляем на 2 часа.

Овощи дали сок, пропитались. Ещё раз хорошенько перемешиваем.

Раскладываем их в простерилизованные банки по горлышко, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Я взяла 500 граммовые баночки. По окончании времени закатываем крышками, укутываем одеялом. Процесс стерилизазии продолжается до остывания.

Храним в погребе до зимы.

Рецепт кабачков по-корейски в домашних условиях на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

на 3 кг кабачков нам потребуется:

• морковь - 350 гр.
• чеснок - 100 гр.
• петрушка - небольшой пучок
• корейская приправа - 1 ст. л.
• масло растительное - 100 гр.
• уксус 9% -100 гр.
• соль - 50 гр.
• сахар - 100 гр.
• кориандр молотый - 2 ст. л.

Кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт на зиму - пальчики оближешь

Ингредиенты:

• кабачки - 2,5 кг
• морковь - 700 гр.
• лук репчатый - 500 гр.
• перец болгарский - 500 гр.
• чеснок - 200 гр.
• приправа для корейской моркови - 20 гр.
• масло растительное - 100 гр.
• уксус 9% -150 гр.
• соль - 50 гр.
• сахар - 100 гр.

Кабачки по-корейски, приготовленные по этому рецепту с приправой на зиму улетают первыми со стола, потому что очень вкусно, ну просто пальчики оближешь. Мало, что может сравниться с ними зимой.

Сегодня мы приготовили 4 замечательных рецепта одного блюда. Выбирайте для себя более подходящий и готовьте супер вкусные кабачки по-корейски. Получается вкусно, очень вкусно!

Сезон заготовок продолжается, ждите новые рецепты корейской кухни.

Источник: https://prostoi-recept.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Кабачки по корейски на зиму без стерилизации – самые вкусные рецепты кабачков по корейски

Кабачки по корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов закатки цукини на зиму. Заготовка из кабачков получает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.

Такой салат станет отличным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а основным его преимуществом перед классическими рецептами икры из кабачков становится простота приготовления – блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по корейски – простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по корейски таким способом не является статичным: количество овощей можно варьировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям, а хорошим помощником для приготовления этого блюда станет специальная терка.

Нам понадобится:

• около 2 кг кабачков;
• 500 г моркови;
• 300 г лука;
• 600 г сладкого перца;
• 100 г чеснока.

Для заправки:

• 2,5 л воды;
• полстакана подсолнечного масла;
• 50 мл соевого соуса;
• 20 г семян кунжута;
• ложка красного или кайенского перца;
• пара ложек крупнозерненой горчицы;
• две ложки сахара;
• соль по вкусу;
• 50 мл уксуса.

Как готовим:

1. Очищаем кабачки от кожицы и семян и трем их на специальной терке.

Салат должен быть плотным по консистенции, поэтому, даже молодые кабачки стоит почистить.

1. Сладкий перец хорошо промываем и удаляем середину, кладем его горизонтально и нарезаем тонкими длинными полосами.
2. Морковь очищаем или моем железной мочалкой, натираем ее на терке либо режем тонкой соломкой. При наличии и желании можно воспользоваться комбайном.
3. Лук следует очистить, разделить пополам и положить так, чтобы при нарезке он разваливался на полосы самостоятельно.
4. Чеснок измельчаем на мелкой терке или перерабатываем чеснокодавкой.
5. Все овощи складываем в глубокую эмалированную тару и начинаем готовить заливку.
6. Воду необходимо закипятить, убавить огонь и после этогодобавлять специи: в первую очередь нужно положить кунжут, потом горчицу, соль и сахар. Перемешать и снова довести до кипения.
7. Теперь вливаем в маринад оставшиеся жидкости – соевый соус, уксус и масло, хорошо мешаем его.
8. Наступает очередь красного перца – чем дольше он кипит, тем горче и острее будет заливка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

1. Маринадом заливаем салат, перемешиваем и кипятим 2 – 3 минуты, а дальше раскладываем салат по чистым банкам!

Благодаря острой заливке салат отлично хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка из кабачков по корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Кабачки по корейски можно сделать при помощи приправы, которую мы используем для приготовления моркови по корейски. Такая смесь специй значительно облегчает жизнь любителям остренького.

Готовый набор приправ обладает своей остротой и ароматом, позволяя не морочить голову вопросом, вкусной ли получится зимняя закрутка из кабачков? Такой порошок можно приобрести в любом магазине.

Но лучше попробовать ее заранее: пакетики от разных производителей могут варьироваться по вкусу. Самый простой и быстрый салат можно приготовить именно по этому рецепту.

Продукты:

• 2 небольших кабачка;
• половина головки чеснока;
• 2 или 3 крупных морковки;
• 4 столовые ложки уксуса;
• по 1 чайной ложечке соли и сахара;
• четверть стакана растительного масла;
• 20 г приправы для корейской моркови.
• 1 л кипятка.

Как готовим:

Кабачки промываем и натираем на терке – при отсутствии специальной можно сделать и более мелкий вариант этого салата, используя для всех продуктов крупную сторону на обычной.

Чеснок измельчаем с помощью ножа и умелых ручек или чеснокодавкой.

Отправляем чеснок к кабачкам и заливаем уксусом. Ароматный яблочный можно заменить обычным, но не стоит брать виноградный – он не сочетается со вкусом этого салата.

Засыпаем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем на часок настаиваться.

Чистую морковку режем так же, как кабачки - соломкой.

Разогреваем в сотейнике масло и быстро обжариваем морковь на большом огне – не более 3-х минут.

Солим и сахарим морковь и, не остужая, перекладываем ее к кабачкам.

Перемешали – и отправляем на полку холодильника! Двух-трех часов будет достаточно для того, чтобы салат настоялся!

Раскладываем заготовку по банкам, чуть утрамбовывая и заливаем подсоленным кипятком с двумя столовыми ложками уксуса. Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным по вкусу и цветам!

Кабачки по корейски на зиму – самый вкусный рецепт

Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, предполагает наличие особых специй и вкусной заправки. В качестве усилителя вкуса в данном салате используется зелень – именно от ее качества и количества зависит вкус конечного продукта!

Нам понадобятся следующие продукты:

• 2 спелых крупных кабачка,
• 1 крупный сладкий перец,
• 3 морковки,
• 5 – 6 зубцов чеснока,
• пучок зелени – кинзы, петрушки, укропа,
• 1 луковица,
• ложка соли;
• две ложки сахара,
• ложка смеси специй по-корейски,
• острый перец по вкусу,
• 5 ст. ложек яблочного или столового уксуса,
• 120 мл постного масла,
• 0,5 литра воды.

Как готовить:

В этом салате мы уйдем от традиционной соломки, но, форму овощей можно варьировать по желанию. Нарубим кабачок на крупные кубики или кусочки, предварительно очистив их от семян и кожицы.

Очищенную морковку измельчаем до тонкой соломки удобным способом.

Лук режем так, чтобы он распался на длинные тонкие палочки.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем его на четвертинки колец.

Чеснок натираем на мелкой терке.

Зелень рубим так мелко, как возможно. Если не хотите возиться, можно перемолоть ее блендером вместе с чесноком.

Хорошо перемешиваем все овощи и начинаем делать заправку.

В емкости смешиваем соль, сахар и приправку для моркови – по усмотрению берите острую или не очень.

Прибавляем красный перец и уксус, хорошо мешаем.

Подсолнечное масло – последний ингредиент. Добавляем его в заправку.

Теперь нам нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего делать это руками, все хорошо просолится.

Если оставить такой салат на 2 – 3 часа в холодильнике, его можно есть в сыром виде, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, залив выделившимся соком, вы получите отличную закуску на зиму. Приятного аппетита!

Горчица является одной из любимых острых специй у российских хозяек, а смешение ее вкуса с приправой для корейских блюд откроет для вас новые грани аромата зимнего салата! К тому же, ее свойства позволяют обойтись без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет приготовление заготовки.

Что взять:

• 2 средних кабачка;
• 2 моркови;
• 300 г лука;
• 3 зубка чеснока;
• зелень петрушки;
• по 1 ложке сухой горчицы и корейских специй;
• 100 грамм растительного масла;
• 40 мл уксуса;
• по одной ложке сахара и соли.

Приготовление:

1. Очищенные кабачки нарезаем тонкими полукольцами, не более 3 мм в ширину.
2. Морковь измельчаем по тому же принципу.
3. Лук можно порубить мелко, а можно сделать из него палочки, похожие на соломку.
4. Чеснок перемалываем в чеснокодавилке либо пользуемся мелкой теркой.
5. Теперь необходимо перемешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко рубленную зелень, приправы, соль и сахар.

Оставить тару в холодильнике на 2 часа – и салат уже можно есть!

1. А для зимней заготовки мы вливаем в массу масло и уксус и хорошо перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по маленьким баночкам.

Маленькая хитрость: если вы переживаете за сохранность консервации, но не хотите возиться со стерилизацией, можно попробовать приготовить этот салат в собственном соку.

Для этого перед закаткой баночку, забитую овощами, необходимо поставить в микроволновую печь на 5 – 7 минут на максимальную мощность, сразу после этого нужно закатать банку.

Такой способ отлично заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по корейски с помидорами

Вкусные и ароматные кабачковые салаты станут отличным напоминанием о жарком лете, а так же источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются тепловой обработке! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и до новых рецептов!

Источник: https://chkola-gastronoma.ru/kabachki-na-zimu-po-korejski.html

Кабачки по-корейски: доступная закуска и заготовка на зиму + все секреты успеха

Маринованные овощи в корейском стиле врезались в память с детства. Помню, как однажды мама старалась сделать тонкую соломку ножом и заливала морковь шипящим маслом с приправой.

Сегодня разнообразие кухонных помощников поражает воображение. Яркие перченые нотки плотно вошли в нашу жизнь и отвоевали большую нишу в заготовках. Давайте сделаем кабачки по-корейски на зиму. Самый вкусный рецепт разъяснит все детали по шагам с фото. Всего 20 минут на подготовку и 3 часа маринования. И остренькая закуска на столе!

Эти простые в обработке овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь сделать в первый раз: закатка отлично хранится. По стерилизации все очень просто. На баночки в 500 мл - не более 20 минут, а банки в 1 литр - до 40 минут прогрева.

В рецепте подкупает элементарный состав (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко вбирают вкус приправ и хорошо держат любую форму. Зимой эти кабачки выручают как самостоятельная закуска к празднику или полноценный, но малокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Их также вкусно добавлять в салаты из свежей капусты или вареного картофеля.

После пошагового рецепта ответы на частые вопросы, в т.ч. по закатке.Как разнообразить состав салата. Как смешать специи в приправу для корейской моркови. Как стерилизовать банки.

Как приготовить кабачки по-корейски

Основные ингредиенты:

• Кабачки - 2 кг
• Морковь - 500 г
• Лук репчатый - 250 г
• Чеснок - 4-6 зубчиков (средний размер)
• Зелень петрушки (по желанию) - 1 пучок

Для маринада:

• Приправа для корейской моркови - 2 ч. ложки
• Сахар - ½ стакана
• Соль - 1 ст. ложка с горкой
• Масло растительное (без запаха) - ½ стакана
• Уксус (столовый, 9%) - 100 мл

Важные детали:

• 1 стакан - 250 мл
• Вес ингредиентов указан в очищенном и подготовленном виде.
• Соль выбираем каменную, крупный/средний помол, без добавок.
• Приправы и кислоту можно отрегулировать под себя перед маринованием овощей в холодильнике. Мы описали универсальную пропорцию - без лишней кислоты и остроты.
• Если вы захотите сделать кабачки в корейском стиле на зиму, из приведенного количества получится 2 литра заготовок. Удобнее брать банки одинакового размера, их легче стерилизовать за 1 подход.

Как приготовить.

Подготовка овощей.

Заготовку можно сделать из любых кабачков.

• Молодые - самый вкусный выбор и гораздо удобнее в обработке. Их не надо чистить от шкурки и семян, только хорошо вымыть, обтереть полотенцем и обрезать кончики.
• Если мы берем старые кабачки, то моем их и чистим от шкурки. Режем вдоль пополам или на 4 части и удаляем все семена.

Стругаем кабачки соломкой. Стандартно тонкая нарезка (как для корейской моркови) получится нежной в готовом блюде, без яркого хруста. Толстая соломка будет более хрустящей.

Мы чаще делаем тонкую соломку. Советуем удлинять эту нарезку. Для этого при работе с теркой укладывайте кусочек овоща в длину или наискосок к лезвиям и протягивайте только в одном направлении вниз, а не традиционно туда-сюда. Мы фанаты ручной овощерезки Бернер. С этой помощницей на измельчение 2-х килограммов кабачков уходит не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчаем так же - классической тонкой соломкой.

Чеснок трем на мелкой терке. Зелень петрушки мелко рубим ножом. Быстро и просто!

Лук режем тоненькими четверть кольцами. Как это сделать показано на фото ниже.

Объединяем овощи в большой удобной миске. Перемешиваем.

Маринование.

В отдельной мисочке соединяем компоненты маринада - сахар, специи, соль, уксус и масло. Смешиваем и вливаем к овощам.

Хорошенько перемешиваем салат с пикантной заливкой. Наша задача, чтобы каждый кусочек нарезки получил свою порцию маринада.

Ставим в холодильник настояться - на 3 часа.

Можно оставить на ночь. Тогда на утро вы получите максимум сока и полноценный маринованный салат. При ночном настаивании лучше взять в полтора раза больше овощей и маринада. Так вы сможете угостить семью на завтрак пикантной овощной лапшичкой.

Закрываем в банках на зиму

Промаринованную овощную массу раскладываем в банки - до верха, и просто накрываем крышками. Вам нужны 4 шт. по 500 мл или 2 банки в 1 литр. Удобно использовать одинаковый объем. Так легче не запутаться во времени стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 заход.

Стерилизуем как обычно. Ставим банки с салатом в объемную и достаточно высокую кастрюлю, на дно которой уложили плотное хлопчатобумажное полотенце. Заливаем кастрюлю водой по самые плечики банок. Подойдет холодная или теплая вода. Горячей нельзя: есть риск, что банка лопнет от перепада температуры.

Нагреваем воду до кипения и убавляем огонь до среднего. Держим кастрюлю с заготовками при слабом кипении воды нужное время:

• для банок в 500 мл - 20 минут стерилизации;
• для банок в 1 литр - 30-40 минут.

Достаем, завинчиваем крышки, переворачиваем, крутим туда-сюда с наклоном, чтобы проверить не подтекает ли жидкость. Ставим вверх дном и даем остыть. Мы не укутываем самый вкусный салат, чтобы сохранить более плотную текстуру овощей.

Храним кабачки по-корейски на зиму в умеренно прохладном месте. Стоят она хорошо и без огрехов доживают до весны… Если вдруг мы забываем, что такая прелесть еще осталась.

• Есть ли другие вкусные варианты для описанного состава овощей?

Да. Самым хрустящим и необычным получается салат с кружочками кабачков и тонкими слайсами моркови. На наш вкус, для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой шкурки и крупных семян. Режем их кружками до 1 см толщиной.

Из моркови настругаем тонкие пластины с помощью овощечистки.

Смотрите на фото ниже, как выглядят подготовленные овощи.

Полезные советы: перемешивать удобно руками. На всякий случай помойте руки еще раз после добавления маринада к овощам и вперед. В остальном рецепт идентичен процессу выше, в том числе время стерилизации.

• Что можно добавить в кабачки по-корейски на зиму?

Хит добавок - сочный и красивый болгарский перец. На количество из нашего рецепта достаточно 3-4 шт. среднего размера. Превосходно смотрится зеленый перец, а красный обеспечит максимальную сладость готовому салату.

Режем перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта - на фото ниже.

Как стерилизовать банки и крышки

Для любого способа моем банки и крышки только с содой, без моющего средства и хорошо выполаскиваем.

У каждой хозяйки есть свой комфортный способ стерилизации пустых банок. Мы выбираем из трех основных по обстоятельствам - в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

1. В мультиварку заливаем стакан воды, ставим сетку и включаем режим «Варка на пару» - 10-12 минут. На сетку ставим банки - вверх дном. Держим емкости 10 минут на пару, снимаем, и даем обсохнуть. Обычные крышки кипятим в самой чаше, прямо во время стерилизации банок. Самозакручивающиеся крышки просто заливаем кипятком в отдельной чистой мисочке.
2. В духовке можно сразу обработать большую партию посуды. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку - на решетку в среднем положении. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия. От момента нагрева засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для любого размера емкостей. Чтобы достать чистые емкости, духовку открываем плавно, избегая резкого перепада температуры. Сухие стерильные баночки ставим на чистое полотенце.
3. В большой выварке/кастрюле с водой. Кладем на дно полотенце и укладываем банки, лучше на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Даем закипеть и держим на среднем нагреве до 10 минут. Можно накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы и на него поставить посуду. Так верхний ярус стерилизуется паром, а емкости внизу прокипячиваются в воде.

Как приготовить приправу своими руками

Проще простого! Все пряности из набора для корейской моркови по отдельности продаются в больших супермаркетах на стойках со специями. Достаем кофемолку или ступку и перемалываем в порошок:

1. Семена кориандра - 1 ч. ложка
2. Горошек черного перца - 1 ч. ложка
3. Чеснок сушеный (можно в гранулах) - 1 ч. ложка
4. Перец чили в порошке (если любите острое) - на кончике ножа

Источник: http://DietDo.ru/kabachki-po-korejski-na-zimu.html

Кабачки по корейски на зиму без стерилизации: вкусные рецепты с морковью и приправой

О пользе кабачка сегодня знают не многие, это диетический продукт с малым содержанием калорий, но при этом богатый витаминами В и С, а также микроэлементами. Этот простой овощ давно полюбился, а консервацию из кабачка можно увидеть в любой кладовой. Как заготавливать кабачки по-корейски на зиму без стерилизации вы узнаете ниже.

Кабачки на зиму: особенности заготовки

Этот овощ не подлежит долгому хранению, поэтому многие стараются приготавливать закрутки из кабачка по разным рецептам.

Можно приготовить многое из этого, казалось бы, на первый взгляд простого овоща:

• Успехом пользуются маринованные кабачки , которые прекрасно заменяют огурчики, их используют для приготовления рассольника и даже соуса Тар-тар.
• Кабачки можно засолить по «огуречной технологии» и закрутит в банки или в бочки. Это прекрасная закуска, с характерным и многими любимым хрустом.
• Кабачковая икра – вкуснейшая заготовка , которую дети едят просто ложками. Благодаря богатому составу овощей, а в некоторых рецептах и даже фруктов, такая заготовка отличается множеством неповторимых вкусов.
• Кабачок может быть основой для вкуснейшего и оригинального варенья. Для любителей сладкого и каких-то новых вкусов можно поэкспериментировать и сделать пару баночек такого варенья с цитрусовыми, ягодными и фруктовыми добавками.
• Кабачковая аджика с особенным вкусом: довольно острая и чеснока, но при этом нежная и утонченная.
• Кабачковые салаты не менее популярный вариант закрутки. Вариаций приготовления есть огромное количество: с рисом, с морковкой и луком.

Кабачки по-корейски на зиму - популярная острая закуска на столах.

Основная особенность консервации из кабачка - предварительная тепловая обработка. В противном случае приготовить кабачки по-корейски не выйдет.

В процессе тепловой обработки овощей количество витаминов и полезных элементов уменьшается, поэтому можно снизить этот вред и приготовить закрутку, стерилизуя кабачки непосредственно в стеклянной банке.

Метод закрытой стерилизации и использование природных консервантов, позволяют сохранить максимум полезности для организма, при этом вкусовые качества остаются на высоком уровне, а долговечность закаток увеличивается.

Итак, рассмотрим пару простых рецептов.

Пошаговый рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

Этот пикантный и немного острый салат моментально станет вашим любимчиком среди консервации, а готовится эта закуска довольно просто.

Информация по рецепту:

• Овощи предварительно нужно тщательно вымыть.
• Для этого рецепта брать лучше молодые кабачки.
• В этом рецепте используется маринад, благодаря чему овощи становятся мягкими и нежными.

Ингредиенты

Способ приготовления

3 кг молодых кабачка; 600 г лука репчатого; 600 г моркови; 1 кг сладкого перца (лучше красного); чеснок - 150-200 г; свежая зелень. Для приготовления маринада: стакан постного масла и сахара; 150 мл 9% столового уксуса; соль 2,5 ст. л.; приправа для морковки по-корейски 3 ст. л.

Овощи хорошенько промойте под проточной водой, очистите от верхнего слоя морковку, затем нарежьте их тоненькой соломкой или используйте специальную терку для корейских салатов. Лук почистите и нарежьте полукольцами. Удалите сердцевину у болгарского и промойте его. Нарезать нужно на тонкие полосочки. Придать пикантность этому салату может чеснок. Измельчите его ножом. Количество контролируйте сами, если хотите острый салат, добавьте его побольше. Зелень на час-два положите в холодную воду. После чего высушите и мелко нарежьте. Все хорошо перемешайте в глубокой миске. Настало время маринада: все компоненты по рецепту смешайте, а душистую смесь влейте в нарезанные овощи, все хорошенько перемешайте. Дайте салату настояться несколько часов, овощи должны пустить сок. Заранее позаботьтесь и простерилизуйте банки, в которые разложите кабачковый салат. Банки закатайте крышками и переверните вверх дном, укутав теплым пледом, оставив до полного остывания.

-рецепт: Кабачки по-корейски на зиму маринованные

Кабачки на зиму по-корейски – простой рецепт без стерилизации

Любителям «жгучих» блюд по душе придется следующий рецепт.

Ингредиенты

Способ приготовления

1,5 кг кабачка; по 250 г лука и морковки; 1-2 ч. л. молотого чили; 1⁄2 стакана сахарного песка; 1⁄2 стакана постного масла; 75 мл уксусной кислоты 9%; 1 ст. л. морской соли; по 1 ч. л. молотого кориандра, гранулированного чеснока, базилика.

Быстрый способ сделать пару баночек вкуснейшего салата: Режутся цукини слайсами. С помощью терки натирается морковь. Лук нарезается кружочками. Все отправляется в емкость. Этот рецепт без приправы для морковки по-корейски, ее легко сделать и самим: Достаточно смешать остальные специи, масло и уксус. Готовый маринад заливается к овощам и отправляется часа на три-четыре в холодильник. После чего можно раскладывать кабачковый салат по баночкам и закатывать.

Острый салат из кабачков по-корейски

Кабачки по-корейски на зиму – очень вкусный рецепт

Бесподобная закуска готовится следующим образом.

-рецепт: Салат из кабачков по-корейски

Вариации рецептов кабачков по-корейски на зиму

Любая хозяйка стремится разнообразить зимние заготовки, различными рецептами. Мы предлагаем несколько вариаций рецептов кабачков по-корейски на зиму.

Кабачки по-корейски без лука

Многие не переносят лук в любом виде, для них есть отдельный рецепт.

Кабачки по-корейски без лука с гарниром из спагетти

Кабачки по-корейски без моркови

В этом рецепте кабачки занимают почетное место.

Рецепт зимней заготовки кабачка по-корейски с помидорами

Это прекрасная овощная закуска придется по вкусу тем, кто не любит острые блюда, ведь она отличается особым пикантным и немного сладким вкусом.

Ингредиенты

Способ приготовления

3 кг свежих небольших кабачка и спелых томатов; 5 крупных морковок; Болгарский перчик 2 штуки; 2 средних размеров луковицы; 250 мл подсолнечного масла; по 6 шт. душистого перца и горошка; 4 ст. л. сахара; 2 ст.л. соли; 1,5 ст. л. уксусной кислоты.

Все овощи промыть, томаты разрезать на 8 частей и сложить в миску. Лук нарезается полукольцами и поджаривается на масле. Кабачки лучше очистить от кожуры и нарезать на мелкие кубики. Складываем в кастрюлю, заливаем небольшим количеством воды и варим четверть часа. На терке натирается морковь, высыпается на предварительно разогретую сковороду, добавляется чеснок и тушится около 20-25 минут на медленном огне. По приготовлению все пересыпаем в кастрюлю к кабачкам. Сладкий перец нарезается полукольцами и также тушится на сковороде, пока перец не станет мягким. Затем снова перекладываем к уже приготовленным овощам. Теперь овощную смесь отправляем вариться на 30 минут, после чего приправляем специями, солим, перчим и еще минут 10 оставляем доготавливаться. В горячем виде готовый к употреблению салат раскладываем по баночкам и закатываем. Вкуснейшая закуска из кабачка готова!

-рецепт: кабачки по корейски с томатами

Рецепт зимней заготовки кабачков по-корейски с горчицей

Придать пикантную изюминку и необычный вкус кабачкам по-корейски поможет горчица.

Ингредиенты

Способ приготовления

1 кг молодых кабачков; 200 г морковки; 8 зубчиков чеснока; 40 мл горчицы; пару ложек сахара; ложку соли; 40 мл уксуса; 50 мл рафинированного масла; 110 л очищенной воды; 3 ч. л. горчичных семян.

Все овощи тщательно моем. Кабачок мелко нарезается на небольшие кубики. Морковь натирается на крупной терке. Все складываем в кастрюлю и перемешиваем. Все перчим, солим и сахарим, добавляем семена горчицы и чеснок. Знойную горчицу разбавляем в воде и также добавляем к овощной смеси. Заливаем все маслом и еще раз хорошенько мешаем. Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем с огня и добавляем уксус, снова перемешиваем. Еще горячий салат, раскладываем в банки и плотно закупориваем.

Секреты заготовок кабачка на зиму

Консервирование кабачка не отнимает у хозяек много времени, делается быстро и особых кулинарных навыков не требует. С этой целью лучше подбирать молодые плоды , у них тонкая и мягкая кожура, которая не чувствуется в консервации. Если же вы готовите салат из немолодых кабачков, то лучше очистить кожицу и убрать семечки.

Особых секретов в рецептуре кабачковых закруток нет, этот овощ консервируют с чем угодно.

Лучше всего его вкусовые качества подчеркивает:

А чеснок, паприка и другие пряности придают особенный аромат и вкус. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, любой рецепт можно менять.

Хе из кабачка на зиму

Популярный салат по-корейски получается нежнейшим, ведь все кусочки овощей обваливаются в ароматном и пряном маринаде. Блюдо настолько аппетитное, что не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Способ приготовления

кабачки небольшие по размеру 1 кг; 1-2 морковки; один красный перец болгарский; 3-4 зубчика чеснока; 150 г рафинированного масла; сушенная кинза, паприка, приправа Лотос по 1 ч. л.; сахар и соль по чайной ложке; укроп, кинза, петрушка по желанию.

Помытые кабачки режутся кольцами и складываются в таз или кастрюлю. Заливаются кипятком и оставляются на 2-3 минуты. Затем вода сливаются, а кабачки откидываются на дуршлаг. Очищенную морковь шинкуется на терке с насадкой для моркови ко-корейски. Лук и перец режутся полукольцами. Все овощи смешиваются. Туда же добавляется нашинкованная зелень. Для приготовления маринада Мелко рубится чеснок или давится в прессе. Смешивается: уксус, приправа Лотос, кинза, соль, сахар и чеснок измельченный. Все хорошо перемешивается и добавляется к овощам. Добавляется растительное масло и перемешивается. На полчаса убираем заготовку в холодильник, чтобы все промариновалось. Вкуснейший салат из кабачка готов!

Заключение

Воспользуйтесь проверенными рецептами, следуя пошагово описанным инструкциям, и будете зимой наслаждаться полезным блюдом, радуя домочадцев и гостей отличной закуской. Приятного всем аппетита!

Низкая калорийность, высокое содержание полезных веществ и отменный вкус – все это про кабачки по-корейски на зиму . В этом замечательном блюде используется большое количество пряностей, зелени, поэтому оно придется всем по душе.

Кабачки по-корейски на зиму - рецепт

Пряный аромат, острый вкус - отличительные черты данной заготовки, ее рекомендуется подавать вместе с кашей или картофельным пюре - получится очень вкусно, аппетитно.

Возьмите такие компоненты:

Цуккини (молодые, крепкие) - 2,5 кг

Морковь (яркая, сочная) - 0,5 кг

Лук - 0,5 кг

Болгарский перец (крупный) - 5 шт.

Чесночные зубцы - 150 г

Зелень (та, что вам больше нравится - кинза, сельдерей, петрушка, укроп)

Для маринада возьмите:

Сахарный песок – 1 ст.

Постное масло – 1 ст.

Уксус – 1 ст.

Специи для корейской моркови

Соль – 2 ст. л.

Натрите цуккини, морковь на специальной "корейской" терке. Болгарский перец, лук измельчаются соломкой. Произвольным образом измельчите чеснок, зелень и добавьте их к овощной нарезке. Все перемешайте, сверху полейте маринад, вновь хорошо перемешайте и для настаивания оставьте на пару-тройку часов.

Настоявшуюся овощную смесь вместе с соком разложите плотно по пол-литровым банкам и отправьте стерилизоваться 15 минут. Если вы выбрали большую емкость банок, то и время стерилизации требуется увеличить. Закатанную консервацию поместите в кладовку, подвал.

Самые вкусные кабачки по-корейски на зиму

Для приготовления запаситесь:

Молодыми кабачками - 1 кг

Морковью - 0,5 кг

Репчатым луком - 0,3 кг

Сладким перцем – 0,3 кг

Не обойтись во время приготовления и без специй, понадобятся:

Головка чеснока (небольшого размера) - 1 кг

Острый красный перец – ч. л.

Молотый кориандр – ч. л.

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Натуральный уксус 9 %-ный - 60-100 мл

Подсолнечное рафинированное масло – 0,5 ст.

Соль (крупная) – ст. л.

Сахарный песок - 2-3 ст. л. (по вкусу)

При правильном консервировании кабачки, обычно нейтральные по вкусу, получаются чрезвычайно пряными и аппетитными. Данный салат по корейский мотивам (тут будут использоваться традиционные специи) непременно стоит приготовить.

Весьма привлекательно будет смотреться салат, в котором овощи будут измельчены на специальной "корейской" терке красивой длинной соломкой. Если такого приспособления нет, то придется потратить время, нарезая подобным образом вручную.

Вымытую и очищенную морковь измельчите в большую эмалированную миску. Молодые кабачковые плоды небольшого размера (с таких можно не срезать кожуру) измельчите в миску аналогичным образом. Мелкой соломкой нарежьте болгарский перец - отправьте его туда же. Нарезка лука в виде тонких полуколец также должна оказаться в миске. Если вы любите консервацию "погорячее", то можно бросить шесть тонких колец перца пепперони, который придаст заготовке особый аромат, но, конечно же, можно обойтись и без него - пепперони очень жгучий.

Всыпьте в салат все указанные специи, после аккуратного перемешивания отправьте на ночь в холодильник. Промаринованная нарезка выделит много сока, кабачковые полоски в полной мере пропитаются специями, пряностями - они приобретут орехово-пряный вкус, в котором будет в меру остроты, в меру кислоты. Попробовав и, обнаружив, что чего-то не хватает, вы можете подкорректировать вкус.

Доверху заполните простерилизованные полуторалитровые банки, осторожно постучите ими по столу, чтобы заполнить пустоты, избавиться от пузырьков воздуха. Прикройте прокипяченными крышками.

На дно большой кастрюли уложите лоскут ткани, поставьте заполненные баночки и влейте "по плечики" воду. Заливать следует именно холодную воду. Отсчитайте 15-20 минут с того момента, как со дна банок поднялись первые пузырьки, а потом можно банки извлекать, вытирать, закатывать. После этого поставьте емкости на крышки, утеплите старой теплой вещью. Остывший поставьте в темное место.

Кабачки по-корейски на зиму, фото

Для приготовления быстрых и вкусных кабачков на зиму по-корейски возьмите:

Кабачковые плоды (молодые, крепкие) - 1 кг

Морковь - 200 г

Лук – 200 г

Сахар - 4 ст. л.

Соль – 1 ст. л.

Столовый уксус (концентрация 9 %) - 4 ст. л.

Готовая корейская приправа - 2 ч. л.

Дезодорированное растительное масло – 70 мл

Очистите все овощи. Если сердцевина кабачков мягкая, с большими семенами, то ее нужно удалить. Натрите овощи на средней терке, тонкими полукольцами нашинкуйте очищенные луковицы. Овощи соедините, всыпьте приправы, влейте уксус и масло. За тщательным перемешиванием должен следовать этап настаивания – примерно за один час кабачковые кусочки должны пустить сок.

Разложите овощи по чистым банкам, не забыв залить внутрь выделившийся сок. Поставьте заготовки на водяную баню и стерилизуйте на протяжении 20 минут (если речь идет о литровых емкостях). Банки по 0,5 л можно стерилизовать в микроволновке – это гораздо проще, ведь как только закипит содержимое, можно сразу доставать и укупоривать. На 5 минут поставьте заполненные емкости в СВЧ-печь, выставив при этом мощность на 800 Вт. Крышками прикрывать не следует. Если сок внутри сильно выкипит, то можно добавить небольшое количество кипятка. После окончания стерилизации салат укупорьте.

Кабачки по-корейски - рецепт на зиму, фото

Для приготовления вкусного салата возьмите:

Цуккини – 3 кг

Болгарский перец – 3 шт.

Чесночные зубцы – примерно 100 г

Томатный краснодарский соус – 1 л

Соус чили – 250 г

Постное масло (лучше рафинированное) – ст.

Сахар – ст.

Соль – 2 ст. л.

Уксус 70 %-ный – 2 ст. л.

Черный молотый перец – 2 ст. л.

Измельчите цуккини при помощи «корейской» терки, добавьте к ним нарезанный соломкой перец болгарский. Залейте овощи соусами, маслом, поперчите, посолите, всыпьте сахарный песок. Варите заготовку на протяжении четверти часа, затем влейте уксус и добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок. Проварить массу после этого необходимо еще 6-7 минут. Варево разложите по простерилизованным банкам, закатайте.

Кабачки на зиму - рецепт вкусный по-корейски

Для приготовления пикантной заготовки понадобятся следующие ингредиенты:

Кабачковые плоды среднего размера – 4 шт.

Луковица – 1 шт.

Морковь (сочная) – 3 шт.

Чесночные зубцы – 4 шт.

Сладкий перец красный и желтый – по 1 шт. каждого цвета

Соевый соус – 1 ст. л.

Кунжутное масло – 1 ст. л.

Сахар – 1 ст. л.

70 %-ный уксус – 2 ч. л.

Красный молотый перец – 2 ч. л.

Подсолнечное масло – 0,5 ст.

Кунжутные семена – 2 ч. л.

Можно добавить по вкусу черный молотый перец

Вымойте кабачковые плоды, нашинкуйте кружками (не переусердствуйте с толщиной), подсолите немного и поместите под пресс на пару часов. Лук порежьте тонкими полукольцами, поджарьте до румяной корочки. Тонкой соломкой нарежьте сладкий перец.

С кабачковых кружков слейте выделившийся сок, смешайте с нарезанными овощами, а также пропущенными через чеснокодавку чесночными зубцами. Смесь овощей тщательно перемешайте, влейте уксус, добавьте все остальные компоненты, если желаете, то можно подсолить. Плотно уложите смесь в простерилизованные банки, затем закатайте. вы найдете еще вкусные рецепты зимних заготовок.

Салат кабачки по-корейски на зиму – рецепт

Такой простой в приготовлении салат быстро освоит даже начинающий кулинар. Возьмите следующие ингредиенты для приготовления:

Цуккини – 1 кг

Лук – 3 шт.

Чесночные зубцы – 2 шт.

Пучок укропа – 1 шт.

Сахарный песок – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Постное масло – 50 мл

Уксус концентрации 9 % - 1 ст. л.

Цуккини вымойте тщательно и очистите от кожуры, потом их нужно будет нарезать тонкими полосками вдоль (для достижения идеального результата можно воспользоваться ножом для чистки овощей). Лук шинкуется тонкими полукольцами.

Овощи пересыпьте в кастрюлю, посолите, добавьте сахар, масло и поставьте на средний огонь. Примерно через 5 минут кабачковые полоски и луковые полукольца станут прозрачными. За это время нужно успеть нарезать чеснок пластинками, измельчить укроп. Добавьте эти компоненты, когда овощи в кастрюле станут прозрачными, все перемешайте и еще 2-3 минуты оставьте на огне. После этого салат из кабачков по-корейски на зиму следует разложить по небольшим банкам и отправить на десятиминутную стерилизацию. Хранить закатанную заготовку следует в прохладном темном месте.

А вот еще один интересный рецепт, для приготовления маринованных «корейских» цуккини вам понадобятся:

Цуккини среднего размера – 3 шт.

Перец чили – 2 шт.

Имбирный корень – кусочек 3 см

Яблочный (рисовый) уксус – 120 мл

Соль – 1 ст. л.

Сахарный песок – 2 ст. л.

Вода – 0,5 ст.

Красный перец – 0,5 ч. л.

У вымытых цуккини срежьте плодоножки, нарежьте плоды кружками среднего размера. Поместите их в эмалированную емкость для маринования. Очистите имбирный корень, измельчите. Мелкими кусочками нарежьте чили, предварительно очищенный от семян.

В кастрюлю влейте воду, уксус, добавьте чили, имбирь, сахар, посолите и перемешайте. Дождитесь кипения маринада, а потом еще пару минут проварите. Уберите с плиты, поперчите, дайте настояться после перемешивания на протяжении 5 минут.

Горячий маринад влейте в емкость с кружками цуккини, овощи должны мариноваться на протяжении часа, время от времени их следует перемешивать. Спустя час цуккини переложите в стерилизованные банки, укупорьте капроновыми крышками, на хранение поместите в прохладное место.

Несколько советов для хозяек:

1. Для приготовления нужно брать только лишь отборные молодые овощи – в этом случае вам не нужно будет очищать кожуру, вырезать рыхлую сердцевину.
2. Нарезать цуккини следует соломкой или кружками (как это рекомендуется рецептом), все остальные овощи измельчать нужно аналогичным образом. Для измельчения очень удобно пользоваться теркой для корейской моркови, это существенно экономит время.
3. Во время приготовления моркови, кабачков по-корейски на зиму обязательно дайте им настояться в маринаде, ведь только тогда они смогут наполниться тем неповторимым вкусом, что привлекает любителей пикантных заготовок.
4. Закатывать заготовку можно крышками «твист-офф» или же обычными с использованием закаточной машинки. Если вы выбрали для себя второй способ закатки, то для остывания заполненные банки можно поставить вверх дном, а вот для первого способа переворачивание не рекомендуется.

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо"
нажатием на кнопочки ниже.

Кабачки по-корейски на зиму (6 рецептов)!

Кабачки на зиму по-корейски

Каждому овощу - своё время. Наступила долгожданная «кабачковая» пора. Этот доступный и вкусный овощ уже давно относится к числу самых популярных у нас в России овощей.

Блюда из кабачков чрезвычайно просты в приготовлении. Наши хозяйки не упускают возможности в сезон заготовить этот овощ и на зиму: маринуют, консервируют, приготавливают из кабачков с добавлением всевозможных овощей различные салаты. Оригинальным вкусом обладают заготовленные кабачки на зиму по-корейски, замечательное блюдо с использованием зелени и пряностей. Существует достаточно много вариантов их приготовления, каждый из которых отличает своя «изюминка». Но в любом случае следует отметить, что это блюдо под силу даже начинающей хозяйке.

Несколько советов, необходимых для приготовления правильного салата из кабачков по-корейски на зиму. Прежде всего, для приготовления используйте только молоденькие и крепкие овощи. Очищать их от кожуры не нужно, а нарезать следует согласно рецепту: кружками или соломкой. Другие овощи, присутствующие в этом салате (сладкий перец, морковь, лук и другие), нарезайте аналогичным способом. Удобно пользоваться тёркой для корейской моркови, именно потому этот салат и получил такое название. Готовя кабачки на зиму по-корейски , непременно дайте им настояться в маринаде, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за которые мы так любим блюда корейской кухни. Зимой эти кабачки придутся очень кстати на вашем столе. Их замечательный острый вкус и пряный аромат сделают любое блюдо, с которым они будут подаваться, намного аппетитнее.

Кабачки на зиму по-корейски

Ингредиенты:
2,5 кг молоденьких кабачков,
500 г моркови,
500 г лука,
5 сладких перцев,
150 г чеснока,
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) - по вкусу.
Для маринада:
1 стак. сахара,

2 ст.л. соли,
150 мл 9% уксуса,
специи для корейской моркови.

Приготовление:
Кабачки и морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук и перец нарежьтетонкой соломкой. Измельчите зелень и чеснок, соедините с овощами и залейте предварительно приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте овощи и дайте им настояться в течение 3-х часов. Когда овощная масса промаринуется, разложите её по банкам вместе с маринадом и стерилизуйте: 0,5 л банки - 15 минут, 1 л банки - 30 минут. Затем закатайте крышками и, когда ваши банки остынут, переместите их в место для хранения.

Кабачки по-пхеньянски

Ингредиенты:
2-3 кабачка среднего размера,
3-4 зубчика чеснока,

½ стак. 6% уксуса,
красный или чёрный молотый перец, соль - по вкусу.

Приготовление:
Кабачки натрите на тёрке для корейской моркови, посолите, поперчите по вкусу, залейте уксусом и перемешайте. Дайте массе постоять 15-20 минут. Чеснок измельчите и выложите поверх кабачков. Залейте кабачки прокалённым растительным маслом, перемешайте, разложите по стерилизованным банкам и герметично закройте винтовыми крышками. Храните в холодном месте.

Кабачки по-корейски на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
3 сладких перца,
100 г чеснока,
1 л краснодарского томатного соуса,
250 г соуса чили,
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли,
2 ч.л. чёрного молотого перца,
2 ст.л. 70% уксуса.

Приготовление:
Натрите кабачки на тёрке для корейской моркови, сладкий перец нарежьте соломкой и смешайте с кабачками. Добавьте к овощам краснодарский соус и соус чили, чёрный молотый перец, растительное масло, сахар и соль. Варите 15 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и уксус и варите ещё 5-7 минут. Горячую массу разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Маринованные кабачки по-корейски

Ингредиенты:
4 кабачка среднего размера,
3 морковки,
1 луковица,
4 зубчика чеснока,
1 жёлтый и 1 красный сладкий перец,
1 ст.л. кунжутного масла,
1 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. семян кунжута,
1 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
2 ч.л. красного молотого перца,
2 ч.л. 70% уксуса,
чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Кабачки вымойте, нарежьте тоненькими кружочками, слегка посолите и на пару часов поставьте под пресс. Лук нарежьте тонкими полукольцами и слегка обжарьте, морковь натрите на корейской тёрке, перец нарежьте тонкой соломкой. Слейте с кабачков выделившийся со к, смешайте с измельчённым чесноком, перцем, луком и морковью. Хорошенько перемешайте овощную смесь, добавьте уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, снова перемешайте, добавьте немного соли, разложите по стерилизованным банкам и закатайте.

Кабачки по-корейски (рецепт №3)

Ингредиенты:
1 кг кабачков,
3 луковицы,
1 пучок укропа,
2 зубчика чеснока,
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
50 мл растительного масла,
1 ст.л. 9% уксуса.

Приготовление:
Вымытые и очищенные от кожуры кабачки нарежьте вдоль тонкими полосками (используйте нож для чистки овощей, полоски будут тончайшими), лук - тонкими полукольцами. Поместите овощи в кастрюлю, влейте туда растительное масло, добавьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны стать прозрачными. Пока они готовятся, измельчите укроп, чеснок нарежьте тонкими пластинками. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в кастрюлю укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите ещё минуты на 2-3. После чего снимите кастрюлю с огня, выложите содержимое в банки, которые стерилизуйте в течение 10 минут, а затем сразу же закатайте.

Кабачки по-корейски (рецепт №4)

Ингредиенты:
2-2,5 кг кабачков,
500 г корейской моркови,
500 г лука,
2-3 зубчика чеснока,
соль и чёрный молотый перец - по вкусу.
Для маринада:
1 стак. растительного масла,
1 стак. сахара,
1 стак. столового уксуса,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Нарежьте кабачки тонкими ломтиками или натрите на тёрке для корейской моркови. Лук нарежьте полукольцами или соломкой и добавьте его вместе с корейской морковью к кабачкам. Затем добавьте к овощам измельчённый чеснок, соль и перец по вкусу. Полученную смесь переложите вкастрюлю, залейте маринадом и дайте настояться 3-4 часа в холодильнике. После чего разложите овощную массу вместе с маринадом по 0,5 л банкам и стерилизуйте 20 минут. Закатайте и храните в тёмном прохладном месте.

Кабачки по-корейски (рецепт №5)

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
500 г лука.
Для маринада:
1 стак. сахара,
1 стак. растительного масла,
1 стак. столового уксуса,
молотый кориандр, чёрный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:
Натрите на корейской тёрке кабачки и морковь. Лук нарежьте полукольцами. Для маринада смешайте растительное масло, уксус, сахар, перец и кориандр. Залейте этим маринадом овощи, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем разложите салат по банкам, утрамбуйте его хорошенько и стерилизуйте 0,5 л банки в течение 15 минут, закатайте, переверните и оставьте на сутки в тепле. После чего переместите банки с салатом в холодное место на хранение.

Кабачки по-корейски на зиму (способ №6)

Ингредиенты:
3 кабачка цуккини среднего размера,
2 перчика чили,
3 см корня имбиря,
120 мл рисового или яблочного уксуса,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
½ ч.л. красного перца,
½ стак. воды.

Приготовление:
Вымойте кабачки, срежьте плодоножки, нарежьте кружочками среднего размера. Сложите их в эмалированную ёмкость, в которой кабачки будут мариноваться. Очистите и мелко нарежьте имбирь. Перец чили вымойте, разрежьте, удалите семена и нарежьте мелкими кусочками. В отдельную кастрюлю налейте воду и уксус, добавьте имбирь, перец чили, сахар, соль и перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, поперчите, перемешайте и оставьте на 5 минут. В кастрюлю с кабачками влейте горячий маринад, перемешайте и оставьте на 1 час, время от времени помешивая. Когда время выйдет, переложите салат в стерилизованные банки, накройте капроновыми крышками и уберите на хранение в холодное место.

Согласитесь, такие кабачки на зиму по-корейски придутся по вкусу не только любителям кабачков, но и всем, кто является поклонником острых корейских салатов.

Удачных заготовок! Лариса Шуфтайкина

Свитер, пуловер, джемпер — незаменимый элемент одежды, без которого сложно представить себе зимний, весенний или осенний гардероб особенно в нашем климате. Наш портал регулярно обновляется, ежедневно появляются новые модели, но вот 2016 год закончился и пора подвести итоги. А точнее посмотреть какие именно свитера стали самыми популярными у наших посетителей. Итак, мы собрали для вас Топ 15 популярных вязаных свитеров и пуловеров спицами по итогам 2016 года по количеству просмотров на рукодельном портале сайт.

15 место с количеством просмотров 1904 занимает . Слегка удлиненный фасон отлично гармонирует со структурным узором. Такая модель отлично подходит высоким девушкам. Свитер выполнен на спицах №6 из шерстяной пряжи, смешанной с альпакой.

На 14 месте , украшенный косами слегка необычным образом. Два крупных переплетения проходят по диагонали полочки и спинки, края рукавов украшены мелкими жгутами. В результате создается женственный утонченный стиль, который выгодно подчеркивает рукав реглан.

2016 год внес в моду тенденцию на свитера в стиле оверсайз, и как раз на 13 месте у нас именно представитель этого направления , который набрал 1946 просмотров. Великолепные объемные узоры из кос и шишечек, воротник хомут создают ощущение не только тепла, но и уюта. Сам же пуловер выполнен из шерстяной пряжи на крупных спицах №6 и №7.

Помимо структурных узоров в ушедшем году были популярными свитера с жаккардовыми рисунками. А вот следующая популярная модель смогла вобрать в себя сочетание и того и другого — и структурным рисунком в виде ромбов. Свитер находится на 12 месте и набрал 1961 просмотр, цифра значительная, с учетом появления модели на сайте в конце октября. Связать такую вещицу достаточно трудоемко, но потраченные силы того стоят. Для работы вам потребуется пряжа (меринос, шерсть верблюда и полиамид)200 (225) г голубовато-серой и по 25 (50) г светло-серой и темно-серой, а также круговые спицы № 5,5.

Одной из мало известных разновидностей жаккардового узора считается фарерский узор. набрал 2040 просмотров и занял почетное 11 место в нашем топе. Вяжется изделие на круговых спицах, поэтому вы не найдете в нем не единого шва. Рукава и основная часть пуловера соединяются на уровне кокетки и медленно, путем убавления петель переходят в горловину.

Украшенный мелким структурным узором находится на 9 месте нашего списка популярных свитеров 2016 года. Он набрал 2084 просмотра. Для того, чтобы потворить эту модель вам понадобиться 325 (350) 375 г коричневой пряжи Novena (50% мериносовой шерсти, 30% шерсти ягненка альпака, 20% полиамида, 110 м/25 г); прямые и круговые спицы № 4.

8 место — . Количество просмотров 2148. И снова модель с рукавом реглан. Популярность этого типа кроя обусловлена тем, что такой покат рукава создает более женственный образ. Данная модель не исключение, плюс утонченности добавляет узор из ажурных ромбов и мелких косичек, которые проходят вдоль линии реглана.

7 место и снова косы и жгуты представляет нам . Отличный пуловер на каждый день набрал 2297 просмотров. Пуловер украшают 4 вида разных кос, а также жемчужный узор. В целом модель не сложная в исполнении, но требует кропотливости в работе. Чтобы связать такой свитер вам потребуется: пряжа (45% шерсти, 45% полиакрила, 10% альпака; 115 м/50 г) - 450 (500) 550 г розовой; спицы № 4,5 и 5; круговые спицы №4,5; крючок №4,5.

Легкий занимает 6 место с количеством просмотров 2609. Оригинальная модель выполнена на спицах 4,5 или 5 из натуральной мериносовой шерсти. Жемчужный узор полочки и спинки несложен в исполнении, а рукава выполнены простой резинкой.

Пятерка самых популярных моделей свитеров по количеству просмотров в 2016 году начинается с модели . Ажурные узоры, рукав 3/4, насыщенный цвет — все это в одной модели, которую легко повторить воспользовавшись схемой и подробным описанием. Для работы вам потребуется пряжа COTON FIFTY (50 % хлопок, 50 % акрил, 50 гр/140 м) Ecarlate 231.651. Cп. №2,5 и 3.

Мы все ближе подбираемся к тройке фаворитов вязаных свитеров нашего портала за 2016 года и на 4 месте у нас еще один нежно-бежевого цвета. В основе пуловера лежит фальшивая патентная резинка, которая ни капли не утяжеляет образ, а наоборот делает его стильным и женственным.

Тройка лучших моделей свитеров и пуловеров начинается с вишневого цвета. Женственный джемпер для утонченных модниц выполнен по схеме вязания спицами. Его модно носить как отдельно под брюки или юбку, так и поверх платья или блузки.

На 2 месте , набравший 3293 просмотра. Стильная модель с воротником гольф и втачным рукавом. Рельефные узоры и объемная коса украшают изделие, сдержанный бежевый цвет подчеркивает вкус и стиль. Чтобы повторить свитер вам понадобиться 450 г песочной пряжи Meribel (50% шерсти, 40% полиакрила, 10% альпака, 90 м/50 г); прямые и круговые спицы № 7.

1 место в нашем Топ 15 популярных вязаных свитеров и пуловеров спицами по итогам 2016 занимает с большим отрывом (количество просмотров 3859) . Воздушный образ создает эта модель, который подойдет как юным красавицам, так и модницам чуть постарше. Для повтора пуловера вам потребуется: пряжа (54% альпака, 24% полиамида, 22% мериносовой шерсти; 199 м/25 г) - 125 (125) 150 г бледно-розовой; спицы № 3,5; круговые спицы № 3 длиной 60 см; 50 (55) 60 см белого кружева.

Подводя итоги 2016 года, мы заметили, что основной тенденцией среди выбранных нашими подписчицами моделей лидируют свитера и пуловеры с узором из кос, структурных узоров в пастельных, бежевых и серых цветах.

232012

Время чтения ≈ 9 минут

Вязание для женщин, наверное, не имеет никаких границ. Пуловер, свитер, джемпер, пончо, кардиган – это далеко не весть список вязаного верха, который можно при помощи спиц и нитки создать свои руками. В статье разберем современные свитера женские, вязаные спицами 2018 года и фото со схемами.

В преддверии холодного сезона особым спросом пользуются модели крупной вязки, они, кстати, сегодня весьма популярны, свитера с плотными узорами из кос, кофточки из нежного и теплого мохера. Рассмотрим так же варианты из хлопка. Такие свитера популярны круглый год. В летнее время года они незаменимы прохладным вечером, а зимой их можно носить в офис, в помещении.

Пряжа для женского свитера

Женский свитер или пуловер может быть исполнен совершенно из любой пряжи. Если необходима уютная, теплая и зимняя модель, то стоит выбрать мягкую шерсть, к такой ниточке относится:

• альпака;
• меринос;
• пух норки;
• ангора;
• мохер или кид мохер (тончайший мохер на акриловой или шелковой основе).

Нитка может различаться по толщине. Для объемной вязки можно выбрать толстую ниточку и спицы соответствующего номера. Тогда нужно вязать простой узор без ажура. Теплый свитер можно связать и из тонкой нитки, главное, чтобы в ее составе была шерсть. Для тонкой пряжи хороши и ажуры.

Очень женственно смотрится пуловер из кид мохера с ажурным узором. Он невесом, нежен и согреет в любые холода.

Свитер с красивым регланом

Эту модель отличает элегантность и простота. Она выполнена из пряжи DROPS NEPAL (65 % шерсти и 35% альпаки, метраж 75 метров в 50 граммовом моточке), но можно взять любую другую с аналогичным метражом. Для размера М нужно будет 600 гр. Спицы рекомендуются № 5,5 круговые.

Приступаем к работе:

Свитер вяжется в круговую с горловины. На спицы набираем 66 петель, разделяем на петли спинки, переда, рукавов и регланные. Провязываем 2 ряда вкруговую платочной вязкой. Затем для спинки вяжем 2 ряда туда-сюда, не в круговую с тем, чтобы сформировать горловину, затем вяжем вкруговую. Реглан вывязывается по приведенной ниже схеме, остальное полотно вяжем лицевой гладью.

Дойдя до конца реглана (нужно сверяться с приведенной выкройкой) откладываем петли рукавов на дополнительные спицы и довязываем переднюю и заднюю части вкруговую до нужной длины, при этом делая прибавления согласно выкройке для расширения полотна. По бокам ниже реглана продолжаем вязание по схеме реглана. Дойдя до места разреза, по бокам разделяем переднюю и заднюю часть и заканчиваем по отдельности для того, чтобы сделать разрез. Последние 4 ряда вяжем платочной вязкой. Закрываем петли.

Таким же образом довязываем рукава, делая убавления для сужения, согласно выкройке. 7 сантиметров в конце каждого рукава провязываем резинкой 2*2.

Свитер с жаккардовой кокеткой

Очень женственный, красивый и довольно простой в исполнении свитер, за исключением кокетки с жаккардовым узором, над которой придется потрудиться, чтобы получить такую стильную обновку.

Для работы понадобится:

1. Ниточки DROPS AIR (70% альпаки, 23% полиамида, 7% шерсти, метраж 150 метров в 50 граммах) двух оттенков. Не обязательно использовать именно эту пряжу, можно подобрать нить с аналогичным метражом.
2. Круговые спицы № 5.

Приступаем к работе:

Набираем 80 петель на спицы и вяжем несколько рядов резинкой 2*2 для формирования горловины, равномерно прибавляя по кругу петли для расширения полотна. На спинке провязываем 2 ряда дополнительно, возвращаясь и не замыкая круг.

Далее вяжем снова вкруговую. Согласно выкройке начинаем вязать жаккардовый узор кокетки по схеме. Когда кокетка провязана, откладываем петли рукавов на дополнительные спицы и продолжаем на круговых спицах переднюю и заднюю часть до тех пор, пока не достигнем нужной длины, равномерно прибавляя по бокам петли для небольшого расширения, согласно выкройке. Заканчиваем работу несколькими рядами резинки 2*2.

Затем возвращаемся к рукавам и вяжем каждый из них на круговых спицах лицевой гладью, заканчивая вязание резинкой 2*2.

Свитера крупной вязки

Очень стильно и актуально выглядят на девушках, женщинах изделия крупной вязки. Такие свитера довольно просто исполнить своими руками. Для такой модели потребуется толстая пряжа и спицы. Работа не займет много времени. Для крупной вязки выбирают обычно самый простой крой с минимумом деталей и самым простым узором. Рассмотрим подробнее модели 2018 года вязаных женских свитеров спицами крупной вязки с фото и схемами.

Свитер крупной вязки с укороченными рукавами

Очень интересный и модный вариант для свитера крупной вязки. Его отличают стильные укороченные рукава и узор с косой.

Для него будет нужно:

1. Ниточки DROPS Eskimo (100% шерсти, метраж 50 метров в 50 граммах). Не обязательно использовать именно эту пряжу, можно подобрать нить с аналогичным метражом.
2. Спицы № 8.

Эта модель вяжется двумя деталями: перед и спинка, с набором петель для рукава по выкройке, приведенной ниже. Узор исполняем по схеме. Воротник вяжется после сбора деталей.

Для вязаного спицами женского свитера согласно крою, актуальному в 2018 (фото со схемами приведены в статье) можно использовать любой узор, состав и цвет пряжи. Здесь главное не выбирать ажур и не вязать накиды, так как из толстой пряжи они будут смотреться очень большими дырками.

Свитер с карманами

Отличная модель для отдыха на свежем воздухе. Этот свитер отличают оригинальные большие и стильные накладные карманы. Он довольно прост в исполнении, не нужно вывязывать пройму и головку рукава, изделие ложиться мягко по контуру тела за счет узора и мягкой пряжи.

Для него будет нужно:

1. Спицы № 5.

Приступаем к работе:

Свитер вяжется отдельными деталями и потом осуществляется сборка.

Для узора можно использовать жемчужный узор: поочередно вяжем лицевые и изнаночные петли в лицевом ряду, изнаночный ряд – по рисунку. Следующий лицевой ряд: меняем порядок и вяжем над лицевыми – изнаночные и над изнаночными – лицевые.

Сначала вяжем спинку по выкройке, приведенной ниже. Здесь мы сразу начинаем вязание с узора, без резинки. Затем точно так же вяжем переднюю часть, но с более глубокой горловиной.

Рукава начинаем с резинки 2*2 а затем переходим к узору. Рукав сверяем с выкройкой.

Затем нужно связать 2 накладных кармана, начиная с жемчужного узора и заканчивая несколькими рядами резинки 2*2.

Свитер с удлиненной спинкой

Одной из изюминок современных свитеров является удлиненная спинка. Рассмотри и такой вариант женского свитера. Кстати эту особенность можно использовать и для любой другой модели пуловера, просто связав деталь спинки длиннее передней части.

Для модели на фото ниже понадобится:

1. Ниточки DROPS AIR (70% альпаки, 23% полиамида, 7% шерсти, метраж 150 метров в 50 граммах). Не обязательно использовать именно эту пряжу, можно подобрать нить с аналогичным метражом.
2. Спицы № 5.

Вязание начинаем со спинки, затем переднюю часть и рукава. Выполняем все детали по выкройке лицевой гладью, по бокам переда и спинки и для рукавов используем узор, приведенный на схеме.

Сшиваем готовые детали, оставляя разрезы по бокам. Горловину обвязываем резинкой 2*2.

Джемпер с расклешенными ажурными краями

Эта модель имеет сразу две удивительных, ярких особенности: цвет ниточки и ажурные расклешенные края. Он выполнен из хлопка секционной окраски. Такая нить создает эффект плавного перехода оттенков в изделии. Ажурные края делают джемпер необычным и стильным.

Для модели на фото ниже понадобится:

1. Ниточки из 100% хлопка секционной окраски метражом 120 м. на 50 гр. Пряжа от Alize Bella Batik немного тоньше, но и ее можно использовать.
2. Спицы № 3 и 4 и круговые спицы.

Джемпер вяжем по деталям, согласно приведенной выкройке. Все детали выполняются отдельно, а потом собираются трикотажным швом.

Рукава и ажурные края джемпера вяжем по схеме приведенной ниже.

Этот интересный предмет гардероба добавит красок в повседневную жизнь и будет смотреться стильно и выгодно на любой фигуре.

Интересным оказывается то, что если свитер или джемпер связан простой лицевой гладью, а рукава ажуром, то такая вещица будет стройнить ее обладательницу. Этот прием можно запомнить модницам и любительницам вязания.

Выбрав любую модель женского вязанного спицами свитера, описание и фото со схемами которых приведены в этой статье, можно быть уверенной, что в этой обновке вы будете выглядеть стильно и свежо, согласно тенденциям моды в 2018 году. Для того чтобы процесс вязания доставил удовольствие, а результат порадовал, следует учесть некоторые советы опытных вязальщиц:

1. Перед началом работы над свитером следует связать небольшой квадрат основным узором, выбранным для изделия, теми же спицами и из выбранных ниточек, для того чтобы рассчитать количество петель. Этот пробный образец нужно сначала увлажнить, а потом высушить и уже после рассчитывать петли.
2. Для вязания сложных моделей можно сделать выкройку из бумаги с необходимыми мерками или срисовать выкройку с изделия, которое хорошо сидит на фигуре. В процессе вязания постоянно сверяться с этой выкройкой.
3. Сборку деталей лучше осуществлять специальным трикотажным швом при помощи иголки и нитки, из которой вязали изделие.

Актуальные тенденции в вязаной моде для женщин

В этой статье приведены новинки, актуальные модели 2018 года женских вязаных спицами свитеров с фото и схемами. А теперь расскажем о том, какие общие направления сегодня актуальны в вязаной моде для женщин и на что стоит обратить внимание, выбирая модель для исполнения.

Итак, что именно отличит вязаный модный и стильный свитер от запылившегося в бабушкином сундуке:

1. Сегодня в тренде простота кроя и рисунка.
2. Ниточка. Она скорее должна быть натуральной, мягкой без блеска, матовой.
3. Цвет пряжи – немаловажная деталь. Сегодня в моде все натуральное, поэтому выбирать цвет ниточки стоит из тех, которые ближе к тем оттенкам, которые встречаются в природе.
4. Пользуются популярностью сегодня модели с интересно оформленным регланом, модели из крупной вязки и так называемые «наволочки» которые вяжутся из двух квадратов (перед и спинка) и двух квадратов поменьше (рукавов).
5. По-прежнему в моде косы, но нужно их удачно комбинировать в узоре.
6. Пушистая ниточка (мохер и ангора) вполне имеют право на то, что бы украсить гардероб современной леди.
7. И последнее, сегодня свитер, даже грубой и крупной вязки, можно использовать и для вечернего наряда, грамотно укомплектовав его юбкой, брюками, аксессуарами. Так что смело вооружайтесь спицами и творите!