Корневая разновидность сельдерея - очень ценная для человека культура. В ней содержится множество микроэлементов и витаминов. Из корнеплодов делают вторые блюда, используют их в качестве ингредиента для приготовления салатов и рагу. Такой сельдерей не всегда просто отыскать на овощных прилавках. Поэтому люди, которые заботятся о здоровье, стараются заготовить его на зиму. Есть немало рецептов, чтобы хранить корнеплоды. Разобраться в них вам помогут видео и рекомендации специалистов.
Особенности заготовки корневого сельдерея
Хранение овощной культуры начинается с её правильной уборки. Этот процесс обычно продолжается с середины лета до начала осени. Растение не должно успеть зацвести. Иначе свой сок оно пустит на формирование семян и потеряет из-за этого вкусовые качества. Срежьте листья, оставив короткие черешки.
Собираете ли вы урожай самостоятельно или покупаете на рынке - следите за качеством корнеплодов.
Хороший корневой сельдерей обладает такими характеристиками:
- поверхность без узелков и выпирающих бугров;
- при надавливании корнеплод плотный и твёрдый, мягкость свидетельствует от гнили;
- при постукивании звук должен быть глухим, звонкий говорит о полостях внутри плода.
Для длительного хранения выбирайте качественные корнеплоды
Для кратковременного хранения можно поместить сельдерей на овощную полку холодильника:
- обязательно вымойте поверхность корнеплода;
- удалите грязь и повреждённые части;
- оботрите насухо;
- поместите в полиэтиленовый пакет.
Внимание! В таких условиях сельдерей может безболезненно храниться до 2-х недель, сохраняя вкус и аромат.
Способы зимнего хранения корневого сельдерея
Для более длительного сбережения корнеплодов обычно используют погреб. Вариантов несколько. Все они помогут сохранить сельдерей до весны:
- Поместите плоды в полиэтиленовый мешок. Пересыпьте сухим песком и уложите на хранение при температуре не более +1°C. Оптимальная влажность - около 90%.
- Наполните картонный короб или деревянный ящик сухим песком. Воткните в него корнеплоды в вертикальном положении, оставляя листовые черешки над поверхностью. Храните тару в тёмном прохладном помещении.
- Замешайте глину на воде до сметанообразного состояния. Обмажьте сельдерей тонким слоем смеси. Высушите и разместите в прохладном сухом месте.
- Уложите корнеплоды в несколько слоёв прямо в погребе на сухую подстилку. Каждый слой следует пересыпать песком с примесью мела, который защитит от грибковых инфекций.
В погребе сельдерей может храниться до весны
Можно заморозить корневой сельдерей в морозильной камере. Для этого нарежьте корешки, а затем натрите их на крупную тёрку. Удобно расфасовать полученный полуфабрикат по герметичным пакетикам порционно и использовать овощную культуру по мере необходимости.
Можно подвергнуть корнеплоды сушке:
- очистите их от кожуры;
- нарежьте соломкой;
- просушите на солнце или в духовке;
- положите в стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой.
Рецепт заготовки корневого сельдерея на зиму
Для зимнего хранения можно приготовить или замариновать корешки сельдерея. Один из рецептов:
- Очистите корнеплод от кожицы и нарежьте некрупными кубиками.
- Приготовьте маринад. Наполните кастрюлю водой и растворите в ней лимонную кислоту (3 г на 1 л) и соль (30 г на 1 л). Доведите смесь до кипения.
- Поставьте кастрюлю с маринадом на слабый огонь и забросьте туда подготовленный сельдерей. Варите пару минут, а затем извлеките корешки с помощью шумовки. Дайте им остыть.
- Подготовьте стерильные банки и крышки. Разложите в них сельдерей, добавьте в каждую 3-4 горошины чёрного перца.
- Залейте банки маринадом. Иногда хозяйки готовят отдельный раствор, смешивая 9%-ный уксус и воду в пропорциях 1:4.
- Не закатывая, поместите банки в большую ёмкость с водой около 85-95 °C для пастеризации. Процедуру проводите в течение 20 мин.
- Закатайте крышки.
Внимание! Срок пастеризации указан для полулитровых банок. Ёмкости 1 л следует держать на огне на 5 мин. дольше.
Зимние блюда из корневого сельдерея
В холодное время года этот корнеплод может стать для вашего организма настоящим кладезем дефицитных веществ. Корешки получаются вкусными в салате:
Сельдерей очень полезен для человека
- Промойте 0,5 кг сельдерея и варите 30-45 мин. до размягчения. Оставьте охлаждаться.
- Приготовьте заправку для салата. Смешайте 3 ст. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. сока лимона и 1 ст. л. винного уксуса. Добавьте соль, перец, приправы по вкусу.
- Нарежьте корешки тонкими ломтиками и залейте заправкой.
Совет. Такой салат хорошо хранится в холодильнике под пищевой плёнкой несколько дней.
Можно и не отваривать сельдерей. Он хорошо сочетается в таком виде со свёклой, морковью и яблоком. Натрите все ингредиенты на мелкую тёрку и разложите слоями на тарелке. Заправьте соусом: 4 ст. л. яблочного уксуса и 2 ч. л. мягкой горчицы. Можно добавить немного мёда по вкусу.
Ещё один вариант салата - комбинация натёртого сельдерея с морковью, орехами и семенами льна. Заправляется это блюдо любым растительным маслом, желательно без запаха.
Приготовить корешки сельдерея несложно. Правильно организовав их хранение, вы и в зимние холода сможете получать полноценный витаминный рацион.
Как приготовить корневой сельдерей: видео
Часто в рецептах встречается использование всего одного стебля сельдерея или и того меньше. Покупать же приходится целый пучок, и хозяйки начинают ломать голову – куда же деть остаток продукта? Ответ очень простой – стебли сельдерея можно заморозить. Купив один раз пучок сельдерея, можно долгое время не ходить за ним в магазин – под рукой всегда будет ароматный овощ для приготовления бульонов, супов, рагу и т.д.
Сначала нужно хорошо вымыть сельдерей от пыли и песка, которые чаще всего собираются у основания стеблей и в их ложбинках. Чтобы уделить внимание каждому стеблю, их нужно отделить друг от друга.
Если стебли слишком крупные и местами жесткие, то отрежьте твердые участки, которые не подходят для приготовления еды.
Если же вы будете замораживать стебли целиком для варки ароматного бульона, тогда жесткую часть можно не отрезать, так как после варки стебли всё равно нужно будет выбросить, и непосредственно в еду они использоваться не будут.
Чтобы стебли сельдерея имели больший срок хранения в замороженном виде, их желательно бланшировать.
Заморозка стеблей сельдерея кусочками
Нарезать стебли произвольными кусочками: тонкими слайсами или крупными брусочками.
Вскипятить воду в кастрюле и опустить кусочки сельдерея в кипяток. Варить после повторного закипания воды не больше 2 минут.
Снять кастрюлю с огня, слить воду через дуршлаг и быстро опустить кусочки бланшированного сельдерея в ледяную воду, чтобы быстрее остановить процесс приготовления.
Остывшие кусочки сельдерея откинуть на дуршлаг и дождаться, пока стечет вся вода.
Застелить стол чистым кухонный полотенцем и разложить сельдерей ровным слоем. Дать просохнуть примерно 1 час. Чтобы ускорить высыхание, можно дополнительно промокнуть кусочки другим полотенцем или бумажными салфетками.
Разделочную доску затянуть пищевой пленкой и разложить кусочки сельдерея так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Отправить в морозильную камеру на 2-3 часа при минус 18 градусах.
Через указанное время отделить сельдерей от пленки.
Переложить в плотный полиэтиленовый пакет. Выпустить воздух из пакета с помощью трубочки для напитков (это можно сделать ), подписать этикетку и отправить в морозильную камеру на хранение.
Размораживать кусочки сельдерея, чтобы добавить в суп, рагу, зажарку или соус, совсем не обязательно – небольшие кусочки быстро разморозятся в горячей жидкости, сковороде или кастрюле.
Замороженные кусочки сельдерея можно использовать в таких рецептах, как , и т.д.
Заморозка стеблей сельдерея для приготовления бульона
Слишком длинные стебли разрезать пополам.
Бланшировать в кипящей воде с момента закипания 3 минуты. Слить горячую воду.
Опустить стебли в ледяную воду и дать полностью остыть. Откинуть на дуршлаг.
Упаковать в пакеты по 2-3 стебля без предварительной заморозки. Подписать заготовки и отправить в морозильную камеру на хранение.
Размораживать такую заготовку, чтобы добавить в бульон, не нужно. Просто положите замороженные стебли в воду или другую жидкость согласно рецепту. Например, замороженные стебли можно использовать для приготовления , и т.д.
Заморозка листьев сельдерея
Отделить листья от веточек, промыть их и хорошо высушить на полотенце или промокнуть салфетками так, чтобы зелень была сухой.
Мелко нарезать листики.
Переложить в пакет, плотно закрыть. Так как зелень сельдерея очень ароматная, рекомендую замораживать её в 2-3 пакетах, чтобы предотвратить распространение запаха в морозильной камере.
Срок хранения замороженного сельдерея 10-12 месяцев при -18 градусах. Чем мельче нарезка, тем меньше срок хранения. Если стебли сельдерея не бланшировать, то срок годности будет всего 2-3 месяца при -18 градусах.
| Открытки ко Дню матери
В конце ноября мы отмечаем замечательный праздник "День матери ". Это еще один повод поздравить наших любимых мамочек и бабушек. Вот такую открытку предлагаю сделать совместно с детьми, в которую будут вложены самые теплые чувства и самое искреннее желание порадовать дорогого...
День матери
в России отмечается в последнее воскресенье ноября. Невозможно поспорить с тем, что этот праздник - праздник вечности! Из поколения в поколение для каждого человека мама - самый главный человек в жизни! Становясь матерью
, женщина открывает
в себе лучшие качества
:...
Открытки ко Дню матери - Проект «Астры в вазе» (оформление открытки ко Дню Матери)
Публикация «Проект «Астры в вазе» (оформление открытки ко Дню...» ПРОЕКТ предметно-пространственной среды группы по реализации самостоятельной совместной деятельности детей Тема: «Астры в вазе» (оформление открытки ко Дню матери) Возрастная группа: дети 5-6 лет Тема календарно-тематического плана: «День матери». Разработчики проекта: Абрамова...
Библиотека изображений «МААМ-картинки»
Мастер-класс «Изготовление открытки ко «Дню матери». Мамочка любимая, ты самая красивая, нежная и милая, добрая, любимая! В праздник самых лучших мам улыбайся, смейся ты! В ноябре мы отмечаем праздник – День матери. Мы поздравляем всех мам, бабушек с этим праздником и желаем им...
Мама - первое слово, Главное слово в каждой судьбе. Мама жизнь подарила, Мир подарила мне и тебе. День матери - международный праздник в честь матерей.Он празднуется в последнее воскресенье ноября, воздавая должное материнскому труду, их бескорыстной жертве ради блага своих...
Творческий час «Открытка ко Дню матери» Творческий час «Открытка ко «Дню матери»» Цель занятия: Изготовление поздравительной открытки ко дню матери в виде букета цветов Задачи: Обр.: формировать практические навыки работы с цветной бумагой и умения самостоятельно создавать художественное изделие (открытку); Вос.:...
Открытки ко Дню матери - «Открытка ко Дню Матери». Мастер-класс для родителей
Был обычный ноябрьский вечер. Темнело быстро и после трех дня уже был сумрак. Дети нехотя просыпались после тихого часа, но мы ждали гостей - наших любимых мам, поэтому пересиливали сон, вставали и наряжались. Вот он, долгожданный момент, все готово, шарики надуты, окна...
В календаре праздников существует одна особенная дата, посвященная самому важному человеку в жизни каждого из нас – маме. Это праздник, к которому никто не может остаться равнодушным. В этот день хочется сказать слова благодарности всем Матерям, которые дарят детям любовь,...
День матери - международный праздник в честь матерей. В этот день принято поздравлять матерей и беременных женщин, в отличие от Международного женского дня, когда поздравления принимают все представительницы прекрасного пола. В разных странах этот день приходится на разные даты. В России день матери отмечают в последнее воскресенье ноября. В этой статье мы подготовили для вас большую подборку красивых открыток ко дню матери. Любому ребенку будет приятно сделать своей дорогой мамочке открытку с днем матери своими руками.
1. Открытки с днем матери. Открытки на день матери своими руками
Начнем мы наш обзор с очень красивой объемной открытки с днем матери. Для изготовления этой открытки на день матери своими руками вам потребуется цветная двусторонняя бумага и узкие атласные ленточки. Воспользуйтесь нашим готовым шаблоном, чтобы сделать эту открытку с цветами маме на день матери. Скачать шаблон . Как делать открытку с днем матери вам станет понятно после того, как вы внимательно рассмотрите фото
2. Открытка маме на день матери. День матери красивые открытки
Вот еще одна оригинальная и красивая открытка маме на день матери. Она выполнена сразу в двух техниках: вытынанки и бумагопластика. Чтобы вырезать корзинку из бумаги, вам надо будет воспользоваться канцелярским ножом или маникюрными ножницами. Понятно, что это под силу только детям школьного возраста и то под наблюдением взрослого помощника. Цветы на открытке ко дню матери выполнены из двусторонней цветной бумаги. Для придания аппликации объема каждый лепесток цветка и каждый зеленый листик сложили сначала пополам, а потом немного расправили. Для изготовления этой красивой открытки с днем матери своими руками, мы рекомендуем вам воспользоваться готовым шаблоном. Скачать шаблон .
3. День матери открытки фото. Открытки с днем матери
Посмотрите, какую красивую открытку можно сделать в подарок маме на день матери. Эта объемная открытка выполнена в технике вытынанки. Сначала на лицевой стороне открытки надо нарисовать контуры трех цветков, после чего вырезать их при помощи канцелярского ножа или маникюрных ножниц. Сзади каждого цветка надо приклеить вырезанный из цветной бумаги квадратик. Внутри открытки ко дню матери надо приклеить поверх таких "заплаток" лист белой бумаги под размер открытки, чтобы скрыть "заплатки". Серединки у цветочков на открытке с днем матери выполнены из цветных пуговиц.
4. Открытки на день матери своими руками. Открытка маме на день матери
Из цветных бумажных формочек для кексов без труда можно сделать открытку маме на день матери. Полюбуйтесь, какая очаровательная открытка!
Сделать такую день матери красивую открытку совсем несложно. Вам понадобятся два листа плотной бумаги. Лучше, если они будут разных цветов. Элементы декора для украшения открытки на день матери можно вырезать из цветной бумаги или из плотного фетра. Подробный мастер класс см. на фото.
6. Открытки с днем матери. Открытки на день матери своими руками
Открытку с днем матери можно украсить вот такой оригинальной аппликацией из карандашных стружек. Приклеить карандашные стружки к картону легко при помощи обычного клея ПВА.
Смотрите, какой нежный букет подснежников можно подарить маме на день матери. Сделать эту аппликацию цветы из бумаги совсем просто.
7. Открытка маме на день матери. День матери красивые открытки
Отпечаток в виде розы оставляет на бумаге корень сельдерея, если предварительно покрасить его краской. Попробуйте сделать вместе с ребенком открытку маме на день матери своими руками при помощи этой нетрадиционной техники рисования. Стебли и листья цветам дорисуйте кисточкой.
Чтобы сделать такие оригинальные и красивые открытки с днем матери как на фото ниже, вам надо будет научиться складывать из бумажных квадратиков специальные заготовки в технике оригами. Как их делать, мы вам сейчас подробно расскажем и покажем.
1. Сначала лист бумаги квадратной формы сложите по диагонали пополам.
2. Получившийся треугольник сложите пополам, чтобы наметить среднюю линию.
Маме приятно любое внимание со стороны своих домочадцев. Порадуйте маму красочным подарком в виде открытки к дню матери, сделанной .
Открытки ко дню матери своими руками: материалы и способы
Для того, что бы сделать красивую открытку нужно иметь под рукой красивую бумагу, ленточки, маркеры или карандаши. Открытка должна быть яркой, передавать ваше тепло и нежность.
Букет любви и нежности
Эта открытка несет большой смысл и своим видом дарит объятья детских ладошек, которые собраны в большой букет. Для этой поделки вам потребуется картон, цветная бумага, клей, бант и маркеры.
Картон можно использовать как цветной, так и рельефный. Цветная бумага должна быть красивая с сочными оттенками. Бант можно как приобрести в магазине уже готовый, так и сделать самостоятельно из лент.
Подготавливаем детали. Для этого на цветную бумагу (с обратной стороны) приложите и обведите карандашом контур детской ладони обеих рук. Вырежьте получившееся изображение. Сделайте таких заготовок как можно больше, используя бумагу разных цветов.
Открытка может быть как складная, так и развернутая. Если вы будете делать открытку складную, то букет лучше всего размещать на обертке, а внутри написать слова пожелания.
Приклеивать букет нужно с верхней точки, постепенно опускаясь к его основанию. Приклейте самую верхнюю ладошку, ниже приклейте ряд из 2-3-х ладошек, далее ряд из 4-х. Таким образом, букет получится пышный и объемный. Разнообразьте цвета, не клейте две ладошки одного цвета рядом друг с другом.
Приклеив все ладошки нужно сделать стебель букета. Для этого из бумаги зеленого цвета вырежьте длинные тонкие полоски в количестве 7-9 шт. и приклейте их одну на другую по ходу букета желательно наискосок. Располагайте их так, что бы боковой край одной полоски ложился и чуть закрывал собой боковой край другой полоски внахлест.
На стыке ладошек и стебля приклейте красивый бант. Если вам хочется сделать бант , то подойдет вот такая простая техника.
Возьмите два вида лент контрастных оттенков. Сложите в четыре слоя одну ленту и точно так же другую ленту. Положите одну на другую и перевяжите их по центру. Расправьте края петелек крест-накрест в виде буквы Х.
Приклейте получившийся бант на букет и приступайте к написанию приятных слов для мамы, Название открытки можно написать примерно так: «Букет любви и нежности для дорогой мамы Имя», а ниже четверостишье с пожеланиями. Не забудьте указать от кого этот подарок и год изготовления. Приятный подарок в виде открытки к дню матери готов.
Открытка с объемными цветами
Вот такими цветами можно оформить открытку к дню матери. Для этого вам понадобится основа под открытку в виде цветного или ажурного картона, белая бумаг, акварель или гуашь разных оттенков или цветная бумага, клей, бусинки (стразы или пуговицы) и разноцветные маркеры.
Прежде чем сделать цветы раскрасьте простую белую бумагу красками и дайте ей высохнуть. Нужно, что бы получилось несколько оттенков одного цвета, например темно-красный, светло-красный и нежно-розовый.
Если вам не хочется красить, то можете использовать цветную гофрированную бумага или цветную обыкновенную бумагу.
Вырежьте из бумаги 9 кружков разных размеров в диаметре (6 см., 5 см. и 3 см.). По три кружка на каждый размер. При этом кружки одинакового размера должны быть и одинакового цвета. Теперь на каждой детали по направлению от края к центру нарежьте полосы шириной до 0,5 см., не больше. Разрезы должны располагаться на одинаковом расстоянии друг от друга.
Получившиеся махровые кружочки складывайте друг на друга и приклеивайте по центру. Слои кружков выглядят так: самые нижние три больших кружка, сверху на них приклеиваются три чуть меньше, а выше три самых маленьких. В середину цветка приклейте красивую бусинку или стразу или пуговицу. Один цветок готов.
Для красоты открытки сделайте таких цветов как можно больше и расположите их кучнее друг к другу либо по периметру открытки.
Рядом с цветами можно подписать, например: «С днем матери!», а внутри открытки расписать поздравления и стихи.
Открытка в стиле квиллинг
Этой техникой не сложно овладеть даже начинающему мастеру. Нежно и сложно будет смотреться открытка с цветами или узорами в стиле квиллинг.
Для работы вам потребуется специальная цветная бумага для квиллинга, иголки, клей, картон, может пригодиться трафарет, стразы, блестки и спица, на которую накручивается бумага.
Техника заключается в скручивании разноцветных полос бумаги и придании им разнообразной формы, а затем получившийся элемент можно как приклеить на плоскость, так и сделать с ним объемную композицию.
Полосы разноцветной бумаги накручиваются в виде спирали на тонкий предмет. Для накручивания можно использовать иглу, спицу для вязания или тонкий стержень от шариковой ручки.
Для того, что бы получить красивый узор его нужно согнуть руками или при помощи посторонних предметов (например, прижать к шариковой ручке – получится полукруг, прижать к краю стола – получится прямой угол и так далее).
Вот какими можно сделать элементы из бумаги, скрученной в спираль.
Несколько получившихся элементов соберите в одну фигуру. Так, например, пять лепестков красного цвета склеиваются между собой по бокам в окружность. Получается цветок. Лепестки зеленого цвета склеиваются друг с другом в виде лесенки – получается стебель с листьями. Для того, что бы детали приклеились их фиксируют иголками до того момента, пока высохнет клей.
Можно сделать более сложные элементы, сочетая несколько деталей разной формы и размера.
При создании композиции важно: сначала скрепляются маленькие детали между собой, а уже после целое собранное изделие приклеивается на плоскость. В нашем случае такой плоскостью является внешняя сторона открытки. Вот так можно расположить цветы по открытке.
Обязательно впишите красивые слова поздравлений и пожелания крепкого здоровья любимой маме.
- В качестве основы открытки используйте красивый картон. Можете украсить его, обрезав и закруглив углы. Так же можно приклеить тонкую ленту окантовку по периметру открытки.
- Во внутренней части открытки на развороте или на задней ее части не крупными буквами проставьте дату и год работы. Представьте, как будет интересно вашей маме, перебирая старые шкафы, обнаружить вашу рукотворную открытку. Ей обязательно захочется вспомнить, когда вы сделали для нее этот подарок и дата здесь будет кстати.
«Дорогой дедушка…»: пишем письмо Деду Морозу... «Дорогой Дедушка Мороз!Я очень рад тому, что скоро Новый год и мы с мамой и папой будем наряжать елку.И я жду, что...
