Описание умственного и физического развития. Физические упражнения и их влияние на умственное развитие детей. Дошкольный возраст - возраст интенсивного развития памяти. Память - это процесс накопления, хранения и воспроизведения поступающей информации. Од

Простые рецепты блинчиков на любой вкус

блины из ржаной муки

10-12

40 минут

170 ккал

5 /5 (1 )

Блины широко представлены в меню каждой семьи в нашей стране. Их готовят на молоке, кефире, ряженке, сметане, воде. Есть варианты с содой, дрожжами. В них добавляют яйца или пекут блины без них. В целом, рецептов существует очень много. Обычно блины пекут на пшеничной муке. Но если ваша задача состоит не только в том, чтобы напитать свое тело калориями и обеспечить его энергией, а и в том, чтобы сделать пищу более полезной, то обратите внимание на блины из ржаной муки.

Блины из ржаной муки на молоке

Кухонная техника:

Ингредиенты

Для теста:

Для украшения:

Как правильно выбрать ингредиенты

• В рецепте есть скоропортящиеся продукты, поэтому, покупая молоко, яйца и сливочное масло, следите за датами производства и сроками хранения. Все эти продукты должны храниться в холодильнике, поэтому при покупке обратите внимание на условия хранения.
• Ваши блинчики будут вкуснее, если для приготовления вы возьмете сливочное масло с 82% жирности. Такое масло ароматное и полезное.
• Чем выше сорт пшеничной муки для блинов, тем нежнее они получатся.
• Ржаная мука – королева диетического стола. Она содержит много микроэлементов (натрия, калия, магния, кальция, железа) и витаминов (А, Е и группы В). Помимо этого, в ржаной муке много белка. Она широко применяется в кулинарии. Не «капризна»: хорошо вымешивается, не комкуется, блинчики с добавлением ржаной муки получаются очень нежными и не прилипают к сковороде.
• Для блинчиков выбирайте ржаную муку потемнее: в ней больше полезных для здоровья отрубей. Кроме того, она придаст блинчикам красивый цвет.

Рецепт пошагово

Первый этап

Приготовление теста.

Второй этап

Выпекание и подача блинчиков.

Видео рецепта приготовления ржаных блинов

Ржаные блинчики готовятся очень легко и быстро. Посмотрите видео, чтобы понять все этапы приготовления.

Блинчики ржаные (Рецепты от Easy Cook)

Всем привет!
Поздравляем всех с началом масленичной недели! Сегодня мы приготовим тонкие ржаные блинчики.

Для приготовления нам понадобится:
мука ржаная 100 г
мука пшеничная 100 г
молоко комнатной температуры 450 мл
яйца комнатной температуры 3 шт
сахар 2 ст.л.
соль 1/2 ч.л.
сливочное масло 50 г

ссылки на видео в аннотациях:
Заварные блинчики:https://www.youtube.com/watch?v=D1DlnjGR4TU
Оладья на кефире с творогом:https://www.youtube.com/watch?v=XdxjcIJ-Nr4
Оладья из кабачков с сыром:https://www.youtube.com/watch?v=OImi0wFX5pM

Music: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13:29:27.000Z

С чем едят эти блины

Ржаные блинчики едят с теми же добавками, что и блинчики, приготовленные на пшеничной муке.
Традиционно это сметана и различные сладкие топинги: варенье, джем, шоколад, взбитые сливки.
Обычно блинчики готовят к завтраку. Эти блинчики не являются исключением и отлично подготовят ваш организм к рабочему дню. Кроме того, вы получите еще порцию витаминов и минералов, которые благотворно отразятся на вашем здоровье!

• Для дополнительной воздушности просейте муку. Делать это можно перед приготовлением блинов, а можно просеивать муку прямо в тесто.
• Занятая хозяйка оценит миксер, который поможет сделать блины максимально быстро. Если у вас нет миксера, вы можете использовать венчик или обыкновенную вилку.
• В тесто вы можете добавить не сливочное, а растительное масло. Убежденные приверженцы растительной пищи оценят рецепт приготовления блинов на воде без яиц.
• Если у вас аллергия на яйца, а хочется полакомиться вкусненьким, обратите внимание на .
• Ржаные блины можно начинять так же, как и блины на пшеничной муке. Это могут быть сладкие, рыбные или мясные начинки.
• Вы можете приготовить блинчики с использованием только ржаной муки. Для дополнительной пышности в них нужно добавить половинку чайной ложечки соды и дать готовому тесту настояться примерно четверть часа при комнатной температуре.
• Блинчики получатся нежнее, если молоко будет чуть теплым. Яйца также выньте из холодильника заранее.
• Любителям пышных блинов понравятся .
• Ажурными и дырчатыми получаются .

Ржаные блины на кефире

• Время приготовления: 40 минут.
• Количество порций: 14-16 шт.
• Кухонная техника: венчик или миксер, половник, лопатка, кисточка для смазывания, сковорода, емкость для замешивания.

Ингредиенты

Рецепт пошагово

Первый этап

Приготовление теста.

1. Яйца взбейте с сахаром и солью.
2. Добавляйте, постоянно вымешивая, жидкости в таком порядке: водка, кефир, вода.
3. Просейте в тесто муку обоих сортов и соду.
4. Хорошо вымешайте, чтобы не было комков.
5. Вливайте растительное масло.
6. Перемешайте.
7. Дайте тесту настояться минут 15.

Второй этап

Выпекание и подача блинчиков.

1. Смажьте раскаленную сковороду маслом.

Как видите, и ржаные блинчики имеют массу вариаций исполнения. Вам только нужно выбрать тот рецепт, который придется по вкусу вашим домашним. В комментариях поделитесь, с чем у вас в семье подают ржаные блинчики?

Многие любители блинчиков вынуждены часто отказывать себе, в удовольствии полакомиться ими, опасаясь прибавки в весе. Такое блюдо действительно получается очень калорийным, если делать его на основе пшеничной муки, а вот ржаная не так опасна для фигуры.
Но чтобы диетическая выпечка получилась вкусной и ароматной, нужно ознакомиться с некоторыми нюансами ее приготовления. Рассмотрим, можно ли печь блины из ржаной муки и как правильно это делать.

Можно ли печь блины из ржаной муки

Блины на ржаной муке получаются не только вкуснее, но и полезней, чем на пшеничной основе. Из-за высокого содержания сложных углеводов такая пища переваривается медленнее, за счёт чего чувство голода долго не наступает.
Тесто для блинов готовить проще, такой вид муки содержит меньше клейковины, поэтому не сбивается в комочки. В качестве основы можно использовать молоко, кефир, натуральный йогурт, минеральную и обычную воду. Такие блинчики одинаково хорошо будут сочетаться с любыми начинками.

Совет. Если при изготовлении блинов заменить обычный сахар тростниковым, или взять фруктозу, блюдо не нанесет вреда фигуре и его без опасений можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом. Калорийность выпечки, в зависимости от состава, колеблется от 145 до 170 ккал на 100 г.

Блины из ржаной муки на молоке

Чаще всего блины из ржаной муки готовят на молоке.

Для выпечки нужны продукты:

2,5-3 стакана молока;
1,5-2 стакана муки ржаной;
1-2 яйца;
сода и лимонная кислота в равных пропорциях;
соль и сахар;
немного рафинированного жира.

Как печь блины:

1. Соединяем «сыпучие» продукты, размешиваем состав до однородности.
2. Доливаем немного молока и взбиваем густую массу, пока не распадутся комочки.
3. Вводим смесь из яйца и оставшегося молока, растительный жир, перемешиваем.
4. Даем тесту постоять и приступаем к жарке.

Внимание! Тесто на основе молока должно настояться не менее получаса. За это время завершатся необходимые химические процессы, блины будут мягкими и воздушными. А если приступить к жарке сразу, они получатся сухими.

На кефире

Тесто на блинчики можно сделать из кефира, они получатся очень мягкими.

Понадобятся следующие компоненты:

Полулитровый пакет кефира;
1-2 яйца;
2-2,5 стакана муки ржаной;
соль и сахар;
немного соды.

Делаем тесто для блинов из ржаной муки на кефире:

1. Перемешиваем сухие компоненты во вместительной посуде.
2. Взбиваем яйцо, разбавляем небольшим количеством кефира.
3. Соединяем составляющие, взбиваем до исчезновения комков.
4. Вливаем оставшийся кефир, размешиваем.
5. Даем массе постоять не меньше получаса, а затем жарим блинчики.

Совет. Пока тесто подходит, лучше прикрыть ёмкость бумажным или тканевым полотенцем. Так оно сможет «дышать» и не обветрится.

Постный рецепт на воде

Если в холодильнике не нашлось молочного продукта, можно использовать обычную воду. А чтобы сделать постные блины, понадобится исключить из состава куриные яйца.

Делают блюдо из состава ингредиентов:

3,5 стакана воды;
1,5 стакана муки ржаной;
небольшое количество соли и сахара;
постный жир.

Делаем основу для постных блинов:

1. Перемешиваем муку с сахаром и солью в глубокой емкости, наливаем немного воды.
2. Взбиваем до однородности, чтобы растворились комки.
3. Доводим массу до нужной консистенции с помощью оставшейся воды, наливаем жир и размешиваем.
Переворачивать блины потребуются очень осторожно, поскольку они получаются хрупкими и ломкими.

Блины из обдирной ржаной муки

Обдирная мука считается наиболее полезной из всех видов ржаной, поскольку сохраняет почти все микроэлементы, содержащиеся в зерне. Чтобы сделать на ее основе блинчики, нужны такие составляющие:
0,5-0,7 л любого молочного продукта;
2,5-3 стакана обдирной муки;
2-3 яйца;
сахарный песок;
сода и соль;
немного жира.

Как делать блинное тесто на обдирной муке:

1. Взбиваем яйца, подсыпаем сахар, соль и соду.
2. Насыпаем муку, вливаем небольшое количество молочного продукта и энергично работаем венчиком, чтобы исчезли комья.
3. Разбавляем состав оставшейся жидкостью, вводим рафинированный жир, размешиваем и обжариваем.

На заметку. Можно добавить в тесто ароматные приправы, например, тмин или кориандр, а сахарный песок исключить. Такие блинчики наполняют несладкими начинками и подают с различными соусами.

На минеральной воде

Вкусными, тонкими и кружевными получатся блинчики из ржаной муки, если в качестве основы для теста взять минеральную воду с газом.

Для блинного теста:

• Молоко тёплое (или вода) – 500 мл.
• Вода – 50 мл.
• Мука ржаная – 6 ст. л.
• Мука пшеничная – 2,5 ст. л.
• Яйцо – 3 шт.
• Масло (растительное или сливочное) – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.

Для начинки:

• Яблоко – 2 шт.
• Мёд – 5 ст. л.
• Сливочное масло (растопленное) – 100 гр.
• Сахар – по вкусу.
• Шоколад (растопленный) – 1 плитка,
• Молоко сгущённое – 1 уп.
• Джем апельсиновый (я использовала «Махеев») – 1 уп.
• Простоквашка (у меня «Летний день» 6%) – 1 уп. (200 гр.)

Процесс приготовления:

Приготовление блинов (не только ржаных) начинаем с перемешивания жидких ингредиентов: молоко вливаем в миску, добавляем яйца, масло, сахар и соль.

Всё тщательно размешиваем при помощи венчика.

Муку ржаную с небольшим количеством пшеничной просеиваем и маленькими порциями начинаем вводить в тесто для блинов. Блинное тесто должно получиться без комочков.

Консистенцию теста я делаю такую, чтобы получились тонкие блинчики. Кто любит толстые блины – добавьте ещё немного просеянной муки.

Даём готовому тесту для блинов на ржаной муке без дрожжей немного постоять.

Блины выпекаем на предварительно разогретой сковороде (смазанной растительным маслом) с обеих сторон.

Ржаные блинчики получаются красивого светло-коричневого цвета, очень мягкие и вкусные, с приятным ароматом ржаной муки.

Из этого объёма ингредиентов у меня получилось примерно 20 ржаных блинов среднего диаметра.

Подавала я сегодня свои блинчики с вкусными сладкими начинками:

• с яблоками и мёдом,
• сгущённым молоком,
• апельсиновым джемом,

• вкусной сладкой простоквашкой,
• со сливочным маслом и сахаром,
• с шоколадом.

Попробуйте – вам понравится.

Приятного Вам чаепития и вкусных блинчиков!!!

Попробуйте приготовить простой рецепт на Масленицу — ржаные блины на молоке. Это простые блинчики, но на молоке они становятся мягче и пышней, несмотря на то, что в составе ржаная мука. Инструкция с пошаговыми фото вам в помощь.

Ржаные блины на молоке: рецепт с фото

Тонкие, вкусные, с прекрасной структурой получаются блины на кипятке. В результате добавления горячей воды происходят волшебные метаморфозы в тесте, которые и дают превосходный итог в виде вкуснейших тонких блинчиков. Достаточно быстрое приготовление теста – еще один плюс такого блюда. На завтрак тонкие блины на молоке и кипятке подаются со сметаной и великолепным фруктовым соусом.

Список ингредиентов

Рецепт тонких блинов следующий:

• 5 ст. ложек ;
• 7 ст. ложек ;
• 1 г ванилина;
• 1 стакан кипятка;
• 1 ¼ стакана молока;
• 3 яйца;
• 3 ст. ложки сахара;
• 2 г соли;
• 0,5 ч. ложки соды;
• щепотка лимонной кислоты;
• 3 ст. ложки ;
• масло сливочное (для смазывания готовых блинчиков).

Как приготовить блины на молоке

Делаются блины на кипятке с молоком и полезной мукой следующим образом:

Три яйца помещаем в емкость, в которой венчиком будет удобно взбивать тесто. Если видите, то яйца даже умеют выстраиваться в смайлик, поднимая настроение.

Взбиваем венчиком яйца буквально секунд двадцать.

Добавляем соль.

Теперь всыпаем сахар. Взбивание продолжаем уже с сахаром и солью.

Ванилин необходим, чтобы блинчики были ароматными.

Добавим ржаную и пшеничную муку. Перемешиваем венчиком муку с яйцами.

Вливаем стакан кипятка, аккуратно смешиваем его с тестом.

Теперь вливаем молоко. Тесто должно быть средним по густоте. Как вода не должно быть.

Вливаем растительное масло в тесто для тонких блинов.

Жарим на разогретой блинной сковородке небольшие порции теста. После подрумянивания одной стороны, беремся за подрумянивание другой.

Смазываем блинчики небольшими кусочками сливочного масла. Интересно, что при смазывании начинает появляться куча дырочек на поверхности блинов.

Едим блины в дырочку с вкусным джемом, фруктовым соусом, нежным творогом, сметаной. Вкусных завтраков с домашними ароматными блинчиками!

Развитие способностей к познанию

С первого месяца жизни ребенок демонстрирует неудержимое желание изучать и узнавать новое. Подвижность позволяет ему свободнее перемещаться. К концу первого года подвижность ребенка значительно улучшается, перед ним открываются новые горизонты. Он способен рассматривать то, что привлекло его внимание, этот интерес сохраняется надолго. В раннем возрасте следует стимулировать, прежде всего, физические навыки, способствующие развитию уверенности, свободе движений, улучшению умственных способностей и ловкости. Этот процесс пробудит в ребенке любознательность и поможет развивать воображение. Чрезвычайно важен язык. Разговаривайте с ребенком, занимаясь повседневными делами, объясняйте, что вы делаете, пойте и читайте ему. Процесс обучения у детей отличается последовательностью и прогрессивностью. Органы нервной системы действуют слаженно, облегчая этот процесс, все отделы системы взаимодействуют друг с другом, обеспечивая упорядоченное развитие способностей.

Развитие общей моторики

Первый навык, который осваивает ребенок, — умение поднимать голову. Идеальная поза для стимуляции обучения — лежа на животе. Когда ребенок научится удерживать голову в поднятом положении и опираться на руки, он начнет учиться переворачиваться. Чтобы развивать этот навык, положите ребенка на спину на ровную поверхность и привлеките его внимание так, чтобы он повернул голову вбок. Затем помогите ему расположить ноги и руки так, чтобы было удобно начать переворот. Когда лицо ребенка будет обращено вниз, снова помогите ему принять позу, облегчающую переворот. Эту последовательность действий можно повторить 10-15 раз, направляя ребенка в обе стороны. Как только он уловит суть, перестаньте помогать ему. После того как ребенок научится переворачиваться, научите его сидеть. Посадите ребенка на ровную поверхность, поддерживая за талию и помогая наклониться вперед, с опорой на руки. Когда ребенок научится сидеть, поиграйте с ним — притягивайте его к себе, покачивайте из стороны в сторону, чтобы он учился держать равновесие.

• При первых попытках сдвинуться с места ребенку помогают только руки. Если встать позади ребенка, можно передвигать ему ноги так, чтобы они двигались синхронно с руками. Тактильная стимуляция способствует координации движений и помогает ребенку сохранять равновесие. Побуждайте ребенка ползать, не торопите его учиться ходить.
• Если ребенок научился ползать, значит, скоро он начнет осваивать ходьбу. Чтобы помочь ему развить чувство равновесия, поставьте ребенка перед низким столиком и, придерживая, поиграйте с ним, — так вы узнаете, как долго он может сохранять равновесие. Проследите, чтобы ребенок стоял прямо, поставив ступни ровно, выпрямив спину — это поможет ему научиться ходить. Опорой может послужить устойчивый стул или большая игрушка, руки ребенка должны быть вытянуты вперед.
• Позаботьтесь о том, чтобы во время игр ребенок раскачивался, переворачивался, прыгал, наклонялся, — все эти действия служат стимуляцией для развития механизмов, обеспечивающих чувство равновесия, а также улучшают координацию движений.
• Во время занятий ребенка следует крепко держать. Если такая деятельность не привлекает ребенка, не настаивайте, лучше сделайте перерыв, а затем постепенно приучайте его к более длительным периодам игр.

Развитие мелкой моторики

• Когда ребенок научится координировать движения глаз и рук, он сможет поднимать различные предметы, хотя брать их будет всей ладонью.
• По прошествии первого года жизни ребенок научится более ловко поднимать предметы, сжимая их пальцами, а также бросать их. Можно поучить ребенка рисовать и переворачивать страницы в книгах с картинками.
• Все это указывает на постепенное развитие восприятия и двигательной координации в том виде, в котором ею пользуются взрослые.
• Постепенно он научится подносить ложку ко рту, приглаживать волосы, подносить телефон (или трубку) к уху. Теперь вы знаете, как происходит умственное и физическое развитие ребенка.